Příležitosti na úrovni vstupu v Cateringové hale
Každé místo má jinou hierarchii prodejních pozic, ale nejvýznamnější příležitost pro osoby s omezeným počtem událostí je typicky inzerována jako "koordinátor prodeje stravovacích zařízení" nebo "zástupce cateringových účtů". Tyto pozice jsou v podstatě jedna ve stejné; některé místa používají pro označení pozice různé názvy.
Zde je přehled základů pracovních míst pro koordinátor prodeje stravování.
Catering Sales Coordinator Požadavky na zaměstnání a plat
Stravovací pozice na trhu obvykle vyžadují bakalářský titul nebo kombinaci vysokoškolského vzdělání a praxe. Kariérní koordinátorské platy mohou klesnout mezi 30 000 a 40 000 USD ročně v závislosti na zkušenostech a velikosti a prestiži místa konání. Roční výkonnostní a prodejní bonusy jsou obvykle zahrnuty také ve velkých hotelových korporacích.
Catering Sales Coordinator Odpovědnosti a dovednosti
Primárním úkolem koordinátora prodeje stravování je setkat se s klientem nebo vedoucím plánovačem, aby diskutovali o potřebách potravin a nápojů pro svou akci. Na některých místech koordinátoři pracují přímo s klientem a zvládnou všechny aspekty jejich stravování.
Očekává se, že zaměstnanci prodejního stravování budou seznámeni s průvodcem stravování a objednávkami. Protože se jedná především o prodejní pozici, jedním z cílů je zvýšit výběr nabídek a maximalizovat výnosy, kdykoli je to možné.
Toho lze dosáhnout zvýšením výdajů na stravu na osobu a uplatňováním strukturovaných poplatků v situacích, kdy dochází k překročení cen.
Kromě prodeje a zákaznického servisu jsou také koordinátoři prodeje stravování zodpovědní za správu detailů objednávek na zákazku. To zahrnuje vytvoření objednávek banketních událostí a zajištění toho, aby příslušné údaje byly sdělovány jak zaměstnancům kuchyně, tak banketům.
Efektivní využívání programů pro správu událostí, e-mailů a programování prostorových diagramů je často důležité pro dobrý výkon.
Stejně jako u jakékoli pozice koordinátora je komunikace jednou z klíčových důležitých dovedností . Jako hlavní kontakt pro klienta jsou obchodní zástupci důvěryhodní, aby sdělili všechny požadavky zákazníků na potraviny a nápoje na příslušný cateringový kanál.
Možnosti kariérního postupu
Nejlepší koordinátoři prodeje stravování jsou proaktivní řešitelé problémů, kteří vědí, jak předvídat a identifikovat problémy předtím, než k nim dojde. V důsledku nedostatečných informací dochází k mnoha nehodám v oblasti cateringu, a proto koordinátor prodeje musí skutečně spolupracovat s klientem, aby pochopil všechny své potřeby a hlavní obavy. Dobrý koordinátor také pomůže identifikovat neefektivní oddělení praxe a navrhne způsoby, jak je zefektivnit, aby vytvořily lepší a efektivnější zkušenosti jak pro klienty, tak pro pracovníky událostí.
Příležitosti pro rozvoj jsou široké pro jednotlivce, kteří prokazují schopnost pracovat s vysokým objemem práce přesně. V rámci oddělení stravování se koordinátoři prodeje mohou stát manažery stravování nebo řediteli potravin a nápojů. Kariérní příležitosti spojené s hotelem mohou také zahrnovat prodej místností a banketů, vedení recepce a dokonce i generálního manažera.