Jak zavést kariéru ve stravování s určením CPCE

Proč manažeré hospodaření a majitelé podniků by měli uvažovat o certifikaci stravování

Spolu s plánovači událostí hrají profesionálové v oblasti stravování jednu z nejdůležitějších rolí při plánování a provádění událostí. Hospitální stravovací práce představují zejména významnou část zaměstnanosti v tomto odvětví. Ať už máte zájem o přistání na skvělém manažerském místě nebo o zahájení vlastního podnikání v oblasti cateringových akcí, může se stát, že byste se měli rozlišovat od soutěže příslušným odborným označením nebo certifikátem.

To je místo, kde Národní sdružení manažerů stravování (NACE) přichází s jeho CPCE určení.

Certifikovaný profesionální Catering Executive (CPCE) Označení

Certifikovaný profesionální Catering Executive (nejčastěji označovaný v podnikání jako prostě CPCE) je profesionální označení, které spravuje Národní asociace manažerů cateringů (NACE). "Získání označení CPCE sděluje odbornost, dává okamžitou úctu a posiluje vaše vyděrační síly," říká Leslie Jonesová, bývalá ředitelka pro vzdělávání a certifikaci v National Association of Catering Executives v Columbii.

Co nabízí CPCE Designation

Certifikovaná certifikace Professional Catering Executive (CPCE), kterou odborníci musí dokončit, aby získali označení, se v průběhu let rozšířila a zaměřila se na osm základních pohostinských kompetencí:

1. Účetnictví
2. Správa nápojů

1. Cateringové služby
2. Smlouvy a dohody
3. Správa událostí
4. Lidské zdroje
5. Výroba potravin
6. Prodej a marketing.

Jones říká, že program CPCE vyzdvihuje nejen ty jednotlivce, kteří ho vydělávají, ale celé povolání následujícími způsoby:

• Stanovení národně uznávané úrovně způsobilosti v oblasti stravování.

• Podpora profesionálního odhodlání dosáhnout vynikajících výsledků v oblasti stravování.
• Podpora aktivní účasti na vzdělávacích nabídkách, které podporují pokračující kompetenci vedoucích pracovníků certifikovaného odborného stravování.
• Podporovat zaměstnavatele při identifikaci kvalifikovaného personálu stravování.
• Zlepšení profesionálního obrazu manažera stravování.
• Poskytnout pocit osobního úspěchu pro rozvoj své kariéry.

Kdo získá CPCE

Zatímco je obtížné určit konkrétní profil, většina odborníků na stravování, kteří získají své CPCE, obvykle mají 10 nebo více let zkušeností v oboru a pracují jako ředitelka cateringu, ředitelka pro prodej stravování , ředitelka pro potraviny a nápoje nebo ředitel prodeje a marketingu, jak říká Jones. Kurikulum je zaměřeno především na správu cateringových podniků a služeb, což je skvělé označení pro manažery, manažery a vlastníky podniků v oblasti stravování.

Jak získat CPCE

Certifikované profesionální Catering Executive označení je získané s absolvováním stupně na zkoušce CPCE. Ti, kteří mají zájem se zasadit o zkoušku CPCE, musí požádat online, aby se stali kandidáty na webových stránkách NACE. Podrobný proces podávání žádostí uděluje body pro řadu kariérně orientovaných úspěchů: vzdělávání a další vzdělávání, členství v uznaných organizacích a sdruženích, vedoucí pozice nabízené v rámci těchto organizací a mluvící angažmá.

Pro členy NACE je účtován poplatek ve výši 395 USD a pro nečleny je 495 USD. Poplatek zahrnuje studijní příručku.

NACE nabízí CPCE kandidátům buď předem zaznamenaný vzdělávací kurz, který se má použít k nezávislému studiu, nebo 7-týdenní webový tréninkový program, který pomůže při přípravě na zkoušku CPCE. Navíc NACE nabízí jednodenní osobně rychlou přípravu, která přezkoumává celý materiál kurzu. Jakmile se kandidáti domnívají, že jsou připraveni se zúčastnit 175 zkoušek s více volbami, mohou se zaregistrovat online. Jediným požadavkem je, aby kandidáti absolvovali zkoušku do jednoho roku od data schválení žádosti. Zkoušky se obvykle nabízejí dvakrát ročně.

CPCE Pokračující vzdělávání

Jakmile je CPCE vydělána, práce se neskončila. Ti, kteří dostávají své CPCE, musí získat každých 5 let 60 bodů pro další vzdělávání, aby byla jejich certifikace aktivní.