Co byste měli vědět o vlastnictví restaurace
Čekání ... je klasický restaurační film, který byl propuštěn v roce 2005. Jedná se o skupinu serverů, kteří pracují na večeři ve fiktivní řetězové restauraci Shenanigans. Myslete Applebee nebo Chotchkie z Office Space.
Film zahrnuje téměř každý typ stereotypu pracovníků restaurací, o kterých si myslíte, od vločkované hostesky po špinavého číšníka, který hází na každé dívce v kloubu. Má autobusy, které projíždějí bičem v chodu.
Ale kamarád sledoval film a vůbec se mu to nelíbilo. Nikdy nepracoval v restauraci a on to nechápal.
Život v restauraci
Svět restaurací se liší od ostatních průmyslových odvětví. Jednáme se jinak, oblékáme se jinak a mluvíme jiným jazykem, když jsme v práci. Musíte pracovat v podnikání, abyste skutečně pochopili, jak funguje, a ocenit jemné nuance a nevyslovená pravidla.
Možná, že server, který pracoval ve stejném zařízení několik let, může nosit jeansy, když to nikdo jiný nesmí. Možná budete muset umýt nádobí po dobu jednoho měsíce, než budete moci v kuchyni připravit nohu jako kuchařka. Možná víte, že když se majitel hrozí, že vám vystřelí, že jste znovu pozdě, nikdy to vlastně nedělá, protože přinášíte příliš mnoho peněz v prodeji a zákazníci vás milují.
Každá restaurace má svou vlastní jedinečnou sadu obřadů a rituálů a každý má svůj vlastní jazyk.
Restaurace Jazyk
Jazyk v Čekání ... je na vulgární straně, která je ve většině restaurací paralela. Pak existují ty termíny restaurací, které znějí jako latina nebo staré řečtina nikomu, nikoli v podnikání. Pokud pracujete v restauraci, něco jako " Máte 2-top na D-1, kteří prostě chtějí aplikace ", zní prostě jako gibberish.
Překladá se: "Máte dva lidi, kteří sedí ve vaší sekci u stolu 1 a chtěli si jen objednat předkrm než plnou večeři ."
Ale proč to všechno říkáte v rychle se rozvíjejícím prostředí, pokud nemusíte, zvláště když pracujete v rychle se rozvíjejícím prostředí bez času na zbytečný dialog?
Zdroje restaurací
Za těchto okolností může být obtížná učení pro každého, kdo nemá zkušenosti s restaurací a chce otevřít provozovnu. Je to téměř tak, že jeho zaměstnanci budou mít mnohem více zkušeností než on a že bude těžko pochopit, co se děje zpočátku. Nemusel mít nejmenší tušení, o čem jeho vaši kuchaři nebo servery mluví během rušné práce.
Pokud to zní stejně jako ty, důrazně doporučuji, abyste si přečetl pět restauračních mýtů, než začnete. Rozumět tomu:
- Ne, to není zábavné.
- Pravděpodobně nebudete bohatí.
- Neměli byste otevřít restauraci jednoduše proto, že ve své vlastní kuchyni děláte ragout a máte rádi vaření.
- Vaši přátelé se nezastaví a nevyužijí peníze ve vašem podniku jen proto, aby s vámi chodili.
- Potravinářská síť nečeká brzy, aby vám nabídla vlastní show.
Sečteno a podtrženo
Před začátkem se seznámíte s jazykem a jazykem restaurace v restauračním slovníku.
Zahrnuje téměř každý termín, který se můžete setkat s prací v restauraci. Možná už s některými z nich znáte, ale ostatní budou cizí. Stejně jako u každého nového podniku, potřebujete čas, abyste se nejprve naučil průmyslu - nejen ořechy a šrouby, ale nevyslovené krédy, idiosynkrázy a trendy.