Co je staré, je opět nové. Znovu.
Čokoláda, bonbóny, sušenky a slané pochutiny ze 630 společností se rozprostírají na čtyřech hektarů podlahového prostoru na McCormickově náměstí v Chicagu.
4 klíčové trendy 2015 Candy Flavor Trends
Z produktů, které byly předkládány za Nejinovativnější ocenění nových produktů NCA a které se objevily v novém přehlídce produktů, národní sdružení cukrářů (NCA) zaznamenalo tyto sladké trendy:
Snídaně jako Candy
Snídaně je inspirativní cukrovinky a sladkosti, jako jogurtové občerstvení, vafle a příchutě z broskví a krému na slaninu.
Maple a javorový sirup s bonbony a občerstvení jsou také velké. Například na Den národního jalového bobu , který je 22. dubna, Jelly Belly uvedla do prodeje nový Pancake a jablečný kukuřičkový jablečný javor s příchutí "Nejlepší část snídaně, která je nyní perfektní pro každou denní dobu".
Candy Flavors inspirovaná nostalgickými potravinami
Klasické příchutě inspirované retro dětskými vzpomínkami se objevují v bonbónech a občerstvení, jako je fontána soda, koláče, s'mores, narozeninový dort a limonáda.
Počínaje zimní 2015 Fancy Food Show, marshmallows začaly růst (je to čas!) Spolu se skořicí a mátou, což je trend, který si viceprezidentka NCA pro vztahy s veřejností Susan Whiteside všimla také na Sweets & Snacks Expo.
Ovocné příchutě špičkové trendy
Jak jsme viděli v různých kategoriích potravin, rostou ovoce.
Evergreen příchuť, jako je pomeranč, jablko a třešeň, sladkosti jsou nyní spojeny více odrůd-specifické chuťové profily, jako je Meyer citron, krve oranžové, vinné hrozny a zlaté lahodné jablka. Používání skutečného ovoce v občerstvení a cukroví je horké a pravděpodobné, že zde zůstanou stejně dobře.
Například Torie & Howard vyrazil Meyer Lemon & Raspberry chuť jejich přenosných organických tvrdých bonbónů.
Baobab - africký superfruit - tento rok opravdu směřuje. Zvláštní pozornost věnujte Bonga Foods, hravá značka se zdravými supermarkety gummies s dětskou přitažlivostí jako gumovou alternativou cukroví.
DIY dezertové dekorace a cukroví
Whiteside uvádí, že výrobky, které se vyrábějí, ponoří, rozšiřují nebo zdobí, rostou v popularitě. Automatizace pro přizpůsobení vlastních konfekcí na vyžádání a 3-D tiskárny, které mohou vyrábět propracované cukrové bonbony a čokolády, přidávají intriku do kategorií bonbónů při každé show.
Rychlé fakty o spotřebě cukru v USA
Prezident a generální ředitel NCA John H. Downs Jr. připravuje několik zábavných statistik o tom, kde stojíme s našimi sladkostmi:
- Přibližně 123 milionů amerických domácností nakupuje každoročně čokoládu, nečokoládové cukroví, gumu nebo mincovny. (Říká autor: To se zdá nízké! )
- Cukrovinky jsou pouhé 2 procenta průměrného amerického kalorického příjmu; avšak v Utahu je spotřeba cukru dvojnásobná než celostátní průměr. (Říká autor: Myslím, že zvyk mého stolu je v průměru.
- Většina z nás jíst cukroví dvakrát týdně, průměrně méně než 50 kalorií denně z cukrářských výrobků, podle Downs. (Říká autor: jestliže jeme cukroví 2x / týden, což je 350 kalorií týdně nebo 175 kalorií na porci. Méně než většina bonbónů.
- Kandysový průmysl produkuje přibližně 35 miliard dolarů v maloobchodním prodeji ročně v USA (říká autor: Co je dobré pro ekonomiku, je pro nás dobré.