Od konce druhé světové války se americká pizzová závislost stále zvyšuje a stoupá. "Průmysl" má svůj vlastní časopis Pizza Today. Tam je také mezinárodní obchodní show na konci března ve Vegas. Ano, musí to být kousek nebe.
Podle FDA 1 z 8 Američanů jedí pizzu denně. Takže pro většinu pizzerií by každý den měl být den národní pizzy. Poté se pizzerie setkávají s řadou společných restauračních problémů, jako je poptávka po surovinách, dopravní obslužnost, personální obsazení a podobně.
Pro ty, kteří přemýšlejí o tom, že se dostanou do pizzy a možná se ptali, jestli je pro vás pravá pizzerie, je tu myšlenka: Udržujte to jednoduché. Zde je, jak někteří noví podnikatelé a starodávné spoje vytvářejí podniky v oblasti jednoduchosti, zaměření a flexibility.
01 - Pizza za den udržuje Eaters Engaged
Od počátku se sbírka Cheeseboard Pizza Collective v Berkeley v Kalifornii snažila udržet jednoduchost s superlativními, převážně organickými složkami pizzy, které udržují dlouhé linie. Oh, a jen jedna chuť pizza denně . Tato chuť je vegetariánská.
Přesto od chvíle, kdy se otevřou až do doby, kdy se zavřou, hází blok po řadě.
Tajemství úspěchu Cheeseboard? Neuvěřitelné těsto vyrobené z organické mouky a složek vybraných na samém vrcholu výroby.
Slyšíte frázi "Jejich pověst jim předchází." Tento výraz mohl být vynalezen jen pro Cheeseboard; zákazníci se ani nevětají, jaká je chuť dne, než se předtím sklouzne a dostává se do souladu.
Výhoda: Jak se k zisku přenáší pouze jedna chuť pizzy denně? Výhody jsou mnoho:
- Nákup masivních množství několika složek znamená výrazné slevy při hromadných slevách, které snižují náklady s velmi malým množstvím odpadu. Bez možnosti maso se vyskytuje méně problémů při skladování a kontaminaci.
- Linka proudí rychle, protože zákazníci mají jen málo rozhodnutích (známá zátka). Pracovní postupy zaměstnanců zahrnují jen trochu víc, než výroba, řezání a podávání nebo balení pizzy k jídlu v zařízení nebo k odchodu.
- Zkušenost zákazníků je ze stejného důvodu uvolněná. Žádná volba neznamená žádné argumenty ani koncese. Jediným stresovým bodem je nalezení sedadla - protože je tak přeplněná.
PS To není jen v Berkeley. Stejný model má zaujatý jedlíci po celém San Francisco Bay Area.
02 - Mobilní dřevěné pizzerie Catering Business
Je to dost těžké parkování auta v San Franciscu. Takže kdo ví, že byste mohli projet kolem města se dřevěnou pecovou troubou umístěnou uvnitř masivního kontejneru namontovaného nahoře na náklaďáku? Černá malovaná 20-nožní mobilní pizzerie s malým skleněným zdí Del Popolo se mi poprvé seznámila na večírku, za kterou je kancelář najala, aby se postarali o pizzu. Moje první chuť na pizzu v neopolitském stylu, vyrobená z místních a ekologických ingrediencí, vyfukovala moje chuťové pohárky, jako když se objevili na elegantním veletrhu.
Trend v troubě v kamiónu se rozprostírá na celém světě, s příběhy o zkušenostech s pizzou. Majitel Chicago The Pizza Via dokonce trénoval jako pizza majster v Itálii. Zákazníci si mohou předem objednat pizzu prostřednictvím textové zprávy na veřejných akcích, aby si mohli vyzvednout svůj pizzerový vozík ve stylu step-van.
Výhoda: Zajímavý mobilní pizzerový vůz přidává do vašeho života koření odrůdy a otevírá vás, abyste mohli cestovat k příležitostem. Zatímco pizza trouba uvnitř vašeho vozidla je méně flexibilní než vlečná pecka na pizzu, je to velkolepé pro zákazníky, kteří vás a ti, kteří si vychutnávají vaše jídlo.
03 - Pizza těsto a ready-made Pizza Crust Business
Chtěli byste být pizza maker nebo více pizza? možná obojí?
Kalifornská Vicolo Pizza začala jako malý místní řetězec kukuřičných pizzerií. Dnes prodávají hotové pizzy a krupové kukuřičné mouky, které nejsou GMO, chlazené a zmrazené pro domácí pizza kuchaře jak na trzích zemědělců, tak u maloobchodníků, od supermarketů až po Costco.
Pizza těsto Lamonica začalo své pizzové těsto na počátku šedesátých let a vyrábělo těsto v Los Angeles a New Yorku a dodávalo potravinářské provozy celostátně. Birrittella je další výrobcem pizza těsta, který si vybral těsto nad chlebem.
Výhoda: Podnikání zaměřené na výrobu těsta je komplexní z kompletní výroby pizzy a umožňuje těmto společnostem zaměřit se na to, co dělají nejlépe.
04 - Mobilní pizzové pece pro popové a zemědělské trhy
Kolem země se mobilní dřevěné pizzové pece z cihel a malty (nebo) vkládají do slotů na trzích zemědělců a pop-up události.
Online můžete najít plány na pečení dřevěných pecí s cihly a izolačními materiály. Není to hodně šikovný člověk? Spousta hotových pecí je k dispozici. Nebo byste si mohl najmout někoho, kdo by pro tebe postavil vlastní troubu, jako je Cihla v Chicagu.
U vícedenních událostí můžete dokonce postavit dočasnou cihlovou troubu na dřevo, kterou po události rozeberete.
Výhoda: Můžete si vázat mobilní pizzerii tam, kde se nalézá poptávka, na večírcích nebo akcích všeho druhu.