Skupina nákupních organizací pro restaurace

Více kupní síly pro nezávislé restaurace

Skupinová nákupní organizace nebo GPO je organizace, která pomáhá sdružovat kupní sílu svých jednotlivých členů, aby pomohla získat co nejlepší ceny a kvalitu výrobků a služeb. Většina lidí by byla obeznámena s myšlenkou nákupu skupiny z míst jako Costco a jejich pojišťovny. Obě průmyslové odvětví používají tuto praxi k získání nejkvalitnějších výrobků a služeb, přičemž udržují co nejnižší náklady.

Nebylo to dlouho předtím, než se velké národní řetězové restaurace začaly chovat jako vlastní GPO, aby jim pomohly se všemi nákupy od potravinových předmětů k čištění chemikálií na toaletní papír. Kombinovaná míra kupní síly každého jednotlivého franšízanta jim umožnila vyjednávat s dodavateli - získala příznivé ceny a první dodávku v době, kdy byly dodávky krátké, mimo jiné výhody.

Zajištění ziskových řešení pro malé restaurace

Mezitím nezávislé restaurace nedávno neměly nic podobného a byly (a mnohé z nich stále platí) výrazně vyšší za stejné položky. Snižování nákladů je rozhodující pro úspěch restaurace .

Právě tato rozdíly způsobily vznik naší společnosti: v roce 1998 jsme s otcem a já věděli, že jsme chtěli založit skupinu nákupních organizací pro nezávislé restaurace v oblasti Rochester v NY av přípravě jsme se posadili a měli rozhovory s desítkami nezávislé restaurace majitelé, aby přišli s řešením.

Nakonec se majitelé, s nimiž jsme se setkali, dohodli, že sdruží své zdroje, a my jsme spustili Dining Alliance.

Po 12 letech a přes 14 000 lokalit v celé zemi a vysokých koncentracích členů v Atlantě, Bostonu, Buffalu, Baltimore, Houstonu, Pittsburghu, Phoenixu, Rochesteru, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syrakúzách a Washingtonu to samé: "Nemůžu uvěřit, že jsem o tom ještě neslyšel."

(Sidenote: Jedná se o skvělý příklad Marketingu příběhů pro ilustraci jedinečné prodejní nabídky Dining Alliance.)

Výhody spojení se skupinou nákupních organizací

• Šetří čas: Sledování a porovnávání cen, prodejců a služeb je ohromující pro většinu nezávislých restaurací (obvykle provádí majitel / šéfkuchař). To je neuvěřitelně časově náročné a odkládá od nejdůležitějšího zaměření: spokojenost zákazníků.
• Boj proti malému chlapci: Nezávislé restaurace jsou často v nevýhodě ve srovnání s většími řetězci, a to jak v dobré ceně, tak v nejlepší kvalitě. Velké řetězce mají větší kupní sílu a lepší vyjednávací sílu za cenu, přístup a kvalitu. Velcí kluci mají celé týmy účetních a specialistů, kteří převyšují výdaje, a ty týmy přinášejí obrovskou kupní sílu na vyjednávací stůl. GPO kombinují zdroje a kupují sílu mnoha nezávislých osob, aby vytvořili dobře obsazenou a silnou vyjednávací jednotku ve svém prospěchu na úrovni "velkých kluků".
• Konkurenční hranice: V jídelní alianci se snažíme udržet krok s potravinovými trendy a uvedením nových produktů na trh a radíme svým členům o jejich předstihu před nárazem; například jim oznamujeme, jakmile se dozvíme o nových způsobech, jakým jsou používány některé kusy hovězího masa, nebo o jiných zajímavých doplňcích do jídelníčku, o které by mohli mít naši členové zájem. A s velkými událostmi, jako je velké sucho, které ovlivňují komodity, kukuřici a pšenici , informujeme naše členy o tom, co bude v nedostatku, co se stane s cenami a jak se připravit a zvládnout.

• Důvěra a bezpečnost: S obrovskými strachy a vzpomínkami, jako je například Salmonella v katastrofě salátu před několika lety, je pro majitele restaurací důležitější než kdy jindy sledovat jejich zásoby. Stravování Členové aliance podepisují dohody pouze s dodavateli, kteří mají sledovatelnost. Také se snažíme, aby naše restaurace zahrnovala pojistné smlouvy pojistitelů pojistných smluv, což většina restaurací neví, že mohou dělat.
• Je to dvoucestná ulice: Výhody jsou stěží omezeny na restaurace. Prodejci, kteří spolupracují se skupinou nákupních organizací, získají stovky, ne-li tisíce nových klientů, a mohou uzavírat velké smlouvy s méně prodaným časem.

4 tipy při výběru GPO restaurace

1. Ujistěte se, že máte místní zastoupení. Pracovní vztahy s místními prodejci a zástupci na místě jsou zásadní pro zajištění nejlepší kvality produktů a cen. Ale kromě kvality a úspor, snad nejlepším dílem je smysl pro komunitu, která pochází z místního působení.

1. Ujistěte se, že vaše organizace pomáhá svým členům mít přítomnost v místních restauracích Weeks, Taste of a jiných událostech specifických pro místní prostředí. Ty mají obrovskou hodnotu při budování přítomnosti, značky a loajality zákazníků.
2. Zkontrolujte, zda vaše GPO pracuje na bázi plateb za výkon. Tento model pomáhá zajistit, že získáte ty nejlepší nabídky a kvalitu, a to bez nákladů z kapes.
3. Poskytuje vaše GPO kombinaci úsporných příležitostí, jako jsou slevy, odchylky, náklady plus programy a smlouvy s vysokými sazbami?

Sečteno a podtrženo

Nezávislé restaurace, které chtějí růst, by se neměly jen zabývat kupováním prostřednictvím GPO, ale měly by znát všechny tipy a triky, které snižují náklady a zároveň potěší zákazníky.