Zde jsou chyby, které byste se měli vyhnout, abyste se neztratili
Pokračování z toho, proč selhávají podnikatelé v oblasti potravin - pizzerie
pokračování od ...
Vyčerpali jste kapitál nebo jste ztratili peníze?
Obě - jak jsem vysvětlil v předchozích zprávách - byly naše náklady příliš vysoké, což přineslo maloobchodní prodejnost příliš vysokou. Znovu jsem to udělal jinak - v našem případě bychom se měli specializovat více, tj. Vytvořit "gurmánskou" nebo "všichni přirozenou" pizzerii a zaměřit se na high-end gurmánské obchody a / nebo přírodní řetězce, jako je Whole Foods.
Nemyslím si, že to bude problém pro firmu, která již vyrábí pizzu / italské potraviny, které nakupují suroviny ve velkém. Museli jsme si koupit taková malá množství a používali jsme společného balení, ztratili jsme nějaké zisky. Myslím, že naše chyba šla na "obecnou" trasu a nespecializovala se, protože naše náklady byly příliš vysoké, aby konkuroval každodenním předmětům.
Tak proč selhávají potravináři?
Zde jsou chyby, které byste se měli vyhnout, abyste neztratili:
- "Náklady byly příliš vysoké"
dobře ... náklady jsou vysoké nebo nízké vzhledem k doporučené maloobchodní ceně (SRP). Jedná se o běžnou chybu při výrobě výrobku nejdříve, aniž byste si udělali domácí úkoly, abyste věděli, jaká je "správná" cena pro kategorii, v níž se výrobek nachází. Takže podnikatelé v oblasti výživy, kteří tuto chybu dělají, se snaží zvýšit maloobchodní cenu, zisk. To prostě nefunguje, protože spotřebitel uvidí produkt jako příliš drahý a supermarket kupující pravděpodobně nebude vás na polici.
- "Znovu jsem to udělal jinak ... více se specializuju, tzn. Vytvořit" gurmánskou "nebo" všichni přirozenou "pizzerii ..."
První chybou je, že byste měli být gurmánem. Co je gurmán? Je příliš široká a mlhavá.
Všechny přirozené jsou v pořádku, ale existuje tolik "všech přirozených" produktů, které nejsou rozlišující.
Existují nějaké "nepřirozené" potraviny v celých potravinách? U celých potravin je všechno přirozené, ale může se jednat o kvalifikátory ještě předtím, než dokonce začnou uvažovat o tom, že se váš předmět distribuuje.
- "... zaměřte na high-end gurmánské obchody a / nebo přírodní řetězce, jako je Whole Foods"
Chcete-li cílit na "cílové high-end gurmánské obchody", značka potřebuje špičkovou řadu produktů. Spotřebitel nebude vnímat pizzu lasagna jako špičku nebo gurmánku.
- "Museli jsme si koupit taková malá množství a užívat si společného balení, a taky jsme vydělali nějaké zisky."
Copackers nezírejí zisky, pokud nevyberu špatný copacker. Malé množství stojí více, ale při spuštění, nemůžete si koupit velké množství ... to jí příliš mnoho peněz a všechny vaše peníze budou ve vašem skladovacím prostoru a nebudou pracovat pro vaši značku pro marketing a prodej.
- "Myslím, že naše chyba šla na" obecnou "trasu a nespecializovala se, protože naše náklady byly příliš vysoké, než aby konkuroval každodenním předmětům."
Zde je "neznalost zákazníka a vaší kategorie". Lidé, kteří si koupí "každodenní předměty" nakupují za cenu. Takže pokud soutěžíte na ceně, měli byste mít lepší způsob, jak začít s opravdu nízkými náklady. Startovací potravinářské společnosti potřebují mít jedinečné produkty, které dávají spotřebiteli něco, co nemůže najít nebo opravdu opravdu chcete.
Pak nejste konkurenční na ceně a máte produktový design, který může vydělat peníze.