Maloobchodní podnikatelé musí sledovat více než obchod
Nick je asi 35 let, žije ve stejném městě jako my, má manželku a dvě malé děti. Vedle řezání vlasů vlastní i italské ledové místo ve městě, které je institucí tak dlouho, jak si to někdo pamatuje. Je to skvělá věc. Hrubá marže na ices je asi 90 procent a vlastní silnici, volně stojící budovu, která je otevřená od května do září.
Něco jsme se dozvěděli od Nicka:
- Jednoduché podnikání není to samé snadné podnikání. Minulý týden Nick a jeho manželka (která je zbytek roku v učebně, ale v létě pracuje v obchodě s ledem), museli v Manhattanu vyjíždět 60 kilometrů do horkého tepla, aby vyzdvihovali vanou čokoládový čip. Proč dělat výlet za jednu vanu? "Pokud nemám chuť, kterou někdo chce, nemusí se vrátit." (Připomněla nám kniha Andyho Grove, Pouze paranoidní přežít .) I když se prakticky každý vrátí, je to takový způsob myšlení, který Nickovi drží v podnikání.
- Vždy se podívejte na něco nového a výnosného. Nick stráví každé ráno první nebo dva tipy na vedlejších dveřích Starbuck. "Jsem závislý," přiznává. Takže v poslední době přemýšlel, že obchod s ovocem by měl prodávat kávu. Zeptali jsme se ho, proč to udělá, jelikož káva je taková komodita, s Starbuckovými, 7-Eleven a Dunkinovými koblihy během dvou minut jízdy. "Káva stojí téměř nic, co dělá, a dává lidem další důvod, proč pravidelně řídit." Pokud nic jiného, je to způsob, jak přimět lidi, aby si v noci přemýšleli o tom, že mají zmrzlinu.
- Vlastní myšlení je důležité. Nick se nás zeptal, jestli jsme byli v novém deli v městě, který se specializuje na panini sendviče. Neměli jsme, ačkoli to bylo otevřeno více než rok. Nick jde na snídani. Když poprvé začal, objednal vejce a sýry na roli. Jakmile ho však majitel několikrát uviděl, říkal: "Včera jste to měli," a doporučí, aby okořenil (a zvýšil cenu) jeho objednávky. Nick miloval, že se prodával, a brzy objednával mnohem dobrodružněji z rozsáhlé nabídky specialit. A s námi o tom mluví, takže tam budeme dlouho. Chlápek, který vlastní deli, vlastní čtyři další delice v okruhu pěti kilometrů. Nick zpomaloval jeho účes, aby provedl nějaké výpočty o čistém příjmu majitele deli.
- Pokud je vaše podnikání maloobchodní, dbejte na mladistvé zaměstnance. Zatímco jsme mluvili o jídle, Nick zdůraznil, že nejlepší pizza ve městě je hned vedle panini. "Všechno je čerstvé, čisté, profesionální." A na rozdíl od některých dalších pizzerií ve městě, které jsou trochu neformální ve své službě, čistotě a dozoru dospělých, toto místo je "řízeno staršími kluky, kteří jsou profesionálními." Nick mi řekl, že musí držet bdělost nad dospívajícími zaměstnanci. Jsou to dobří dělníci, ale někdy zapomene znovu zapnout mrazák po jeho čištění, takové věci. Což mi připomnělo, že náš obchodník s Baskinem Robbinsem pracoval, když byl teenager. Nepamatujeme si, že někdo zaplatí zmrzlinu. Dospívající dali to svobodně všem svým přátelům a majitel byl obvykle MIA.
- Nepřipojujte. Dobří podnikatelé jsou velmi opatrní ohledně toho, co říkají, a komu. Holičský obchodník Nick pracoval před několika lety vlastníky, kteří tam byli 40 let. Měli jednoho holička, který měl rád "povzbudit" - klepání o všem a nikomu, zákazníkům a ostatním zaměstnancům. Majitelé ho nemohli postavit, ale oni ho drželi 15 let, protože byl skvělý holič. Když byli připraveni prodávat, roztrhaný holič byl vyříznut a obchod byl prodán jinému operátorovi. Ouch.