Řidičská síla za růstem společnosti Panera, která se objevila ve své historii a zakladateli
Panera Chléb rychlé příležitostné restaurace byly koncipovány jako pekárna-centric a chleba soustředěný. Původní misijní výkaz panerského chleba se ve skutečnosti zaměřil na jednu nabídku produktů - chléb. Ve skutečnosti Panera Bread je jedním z amerických restauračních řetězců připsaných jako hnací síla za řemeslnou chutí v USA
Více než spolu s rozšířením řetězce restaurací Panera Bread došlo k rozšíření mise Panera Bread.
Není to tak, že Panera opouští svou původní misi. Je to jen to, že vůdci si uvědomili, že pokud se nejednáte o obchod s chlebem, ostatní aspekty vaší restaurace v restauracích si zaslouží pozornost.
Stále někdo, kdo ví něco o Panera Bread a jeho historii, ví, že nabídka jídel a přísady za ním byly a stále mají vysokou prioritu. O dvacet let později panera vytvořila oficiální dokument o podnikové misi, který se opět zaměřuje na jídlo. Tentokrát však Panerova zpráva "Food Mission" poskytuje filozofické pokyny a praktické pokyny pro získávání, používání a podávání jídla.
Panera Bread je "Food Mission"
Tato "potravinová politika" byla zveřejněna dne 3. června 2014. Potravinářská politika společnosti Panera byla poté zveřejněna a zveřejněna na webové stránce společnosti PaneraBread.com, aby zákazník věděl o zastřešené filozofii společnosti o potravinách, které slouží, ao závazcích které řídí možnosti společnosti s přísadami a položkami menu v restauracích Panera každý den.
Shrnutí klíčových bodů v "Food Policy" společnosti Panera Bread
" Čisté přísady : Jsme odhodláni zásobovat a podávat vysoce kvalitní přísady bez umělých přísad, včetně přidané MSG, umělé trans tuky a přísady, o kterých se domníváme, že nemusí být ve vašem jídle.
Průhledná nabídka : Zavázali jsme se k transparentnosti, abychom mohli hosty vybrat, jak chtějí jíst.
Pozitivní dopad: Věříme, že hosté si zaslouží poznat nejen to, co je v jejich jídle, ale odkud pochází a jak podniky ovlivňují potravinový systém. "
Zakladatel filozofie, která ovlivnila potravinářské zaměření panerského chleba
V restauračním řetězci Panera Bread vlastně měli dva zakladatelé. Louis Kane byl zakladatelem konceptu restaurace Au Bon Pain. Ron Shaich byl ten, kdo koupil Au Bon Pain od Louis Kane a přeměnil ho na koncept Panera Bread. Vliv obou zakladatelů lze nalézt v misijním prohlášení Panera Bread dnes.
Ronald M. Shaich se narodil 30. prosince 1953 v Bostonu v Massachusetts. Jeho rodiči byli veřejní účetní (otec) a školní specialisté (matka).
Když Shaich vyrůstal v Livingstonu v New Jersey, neměl zájem o podnikání. Místo toho se chtěl dostat do politiky nebo vlády. Jeho první práce pomáhala s politickými kampaněmi na střední škole.
Shaichovy plány měly studovat právo a pracovat v právním systému . Jednoho dne však byl v obchodním domě v blízkosti kampusu s několika přáteli a celá skupina byla vyhozena z obchodu. Majitel obvinil je z krádeže, ale Shaich věřil, že majitel prostě nechce obchodovat se studenty.
Ten den Shaich a jeho přátelé získali nápad otevřít a provozovat studentský obchod v areálu. Obchod byl financován studenty ve výši 20 až 30 dolarů na jednoho studenta a navzdory zaváhání ze školy, Shaich učinil svůj obchod pro studenty úspěšným. Tento obchodní úspěch a Shaichův úspěch s ním odhalily jeho vášeň pro podnikání obecně a zejména pro maloobchod.
Poté, co absolvoval univerzitu Clark, Shaichova nově vyvolaná obchodní vášeň ho motivovala k účasti na Harvardské obchodní škole. Po absolvování Harvardského magisterského studijního oboru Business Administration šel Shaich pracovat na malém maloobchodním řetězci obchodů s cookies nazvaným Original Cookie Co. (Tato společnost se nakonec sloučila s řetězcem paní Fieldsové).
Během práce na původním Cookie Co. získal Shaich nápad na řetězec obchodů s městskými cookiemi.
Nebylo to dlouho po tom, kdy ve věku 27 let založil Shaich svůj první maloobchodní podnik, který nazval The Cookie Jar.
Obchod byl malý a Shaich brzy zjistil, že chce víc. "Více", které získal, změnil průběh své kariéry. Stal se licenčním podnikem Au Bon Pain a prodával croissanty na Cookie Jar.
Když Shaich přidal do své společnosti chleba, vyvolala touhu po expanzi. Řetězový pekárenský řetězec Au Bon Pain byl v té době vlastněn Louisem Kaneem. Byla těžce zadlužená a hrozila bankrot, takže ji Shaich koupil.
Poté, co rostl řetězec Au Bon Pain na 225 obchodů, Shaich skončil prodejem obchodů Au Bon Pain jmenovců, aby se soustředil na některé jednotky s jiným zaměřením, které byly pojmenovány St. Louis Bread Co. Koncepce vyvinutá v těchto St. Louis Bread Co. byly předchůdcem působivě úspěšného řetězce Panera Bread.
Louis Kane, zakladatel řetězu za řetězcem chléb Panera
Když Shaich koupil Au Bon Pain, stal se spolu se zakladatelem Au Bon Pain, Louis Kane partnerem. Kane a jeho manželka Katharine vedly aktivní, zapletené a filantropické životy plné rozmanitých zájmů. Kane byl kuchař a lyžař předtím, než založil Au Bon Pain a Katharine pracovala v politice, založila komunitní organizace a navštěvovala školu Harvard Divinity ve věku 60 let.
Vzhledem k Kaneově přirozenému smyslu pro dobrodružství neváhal, aby se oženil s Katharine, i když byla protestantská a byla židovská, což nebyla obecně přijatá dvojice v padesátých letech. Byl to ten stejný pocit dobrodružství, který ho vedl k založení Au Bon Pain, řetězce restaurací, který se soustředil na croissanty v Midwest United States, což nakonec bylo odrazovým můstkem, z něhož byl Panera Bread vypuštěn.