7 kroků ke spuštění pop-up restaurace
Rozhodněte se o účelu vaší restaurace Pop Up
Existuje několik různých důvodů pro otevření pop-up restaurace.
Někteří profesionální šéfkuchaři si otevřou své vlastní pop ups, aby si vybudovali svou kulinářskou pověst, protože krátkodobá povaha vyskakování umožňuje kuchařům úplnou svobodu a kreativitu v kuchyni. Jiní si otevřou restauraci s vyskakovacím jídlem, aby vyzkoušeli koncept restaurace a používali ji jako cestu, jak lákají investory i veřejnost, aby to vyzkoušeli. Na základě filozofické poznámky používají ostatní lidé restaurační restaurace jako způsob, jak nabídnout gurmánské stolování za snížené ceny, takže si je každý může užít. Nakonec jsou pop-upy někdy používány jako prostředek k fundraisingu občanskými a komunitními skupinami.
Zvolte umístění pro vaši oblíbenou restauraci
Umístění restaurace může být kdekoliv, pokud je to bezpečné pro vaření a podávání jídla. Slavné vyskakovací okna zahrnují What Happens When, sídlící v bývalém restauračním prostoru v New Yorku. Při hledání lokalit zvážte velikost, logistiku nastavení mobilní kuchyně a dočasné jídelny.
Bude mít přístup k elektřině, kanalizaci a tekoucí vodě? Pokud ne, jak se chystáte obejít tyto problémy?
Další možností pro pop-up restauraci je již existující restaurace. Například pronájmem jídelny, která podává pouze snídani a oběd. Majitelé stravníků obdrží procento zisků na pokrytí vody, kanalizace, elektřiny a dalších souvisejících nákladů.
Přínos hostingu pop-up restaurace ve vlastní restauraci je novinkou, která přináší další zákazníky.
Požádejte o pojištění, povolení a licence
Opravdu podzemní pop-up restaurace obvykle neobtěžují licence nebo pojištění. Nicméně musíte být oba legální a vyhnout se jakýmkoli případným právním potížím, pokud by vznikly problémy. Ohledně typů dočasných povolení, které budete potřebovat před otevřením, se obraťte na vaše místní město nebo státní orgány.
Napište a zadejte cenovou nabídku
Většina lidí, kteří jdou do restaurace vyskakovací, hledají dobrodružství v potravinách - něco nového, jedinečného a kreativního. Něco, co se liší od místní restaurace. Přidejte k tomu omezené množství místa pro skladování a vaření a většina vyskakovacích restaurací je vybavena cenovým menu. Namísto a la carte menu, nabídka menu fixe vám umožňuje účtovat určitou částku na osobu. Přečtěte si více o cenách restauračních menu.
Nastavte mobilní kuchyň
V srdci vaší pop-up restaurace je kuchyně. Váš mobilní kuchyňský design restaurace bude záviset na prostoru a pokud bude k dispozici elektřina a voda. Samozřejmě, pokud si pronajmete stávající restauraci, nebudete se muset starat o logistiku - je již nastaven!
Stejně jako catering, restaurace pop-up vám nabízí možnost poznat dovednosti vědět, kdy a kde připravit a podávat jídlo. Je to skvělý způsob, jak zjistit, jestli si skutečně vychutnáte pohostinský průmysl, abyste mohli vzít skok otevření vaší vlastní restaurace.
Vytvořte dočasnou jídelnu
V závislosti na tom, jak dlouho bude vaší pop-up restaurace běžet, můžete si pronajmout stoly, židle a ložní prádlo. Pokud je váš pop up dost malý, budete možná moci koupit použité sedadla poměrně levně. Konstrukce vyskakovací restaurace by měla být rovnováha mezi příjemným prostředím a pohodlným sezením. Na rozdíl od typické restaurace, kde se snažíte zabalit v dostatečném počtu zákazníků, aby jste byli zaneprázdněni a ziskem, můžete být trochu uvolněnější. K dispozici je také prostor pro hraní s různými jídelnami, jako je samoobsluha zákazníka.
Inzerujte svůj vyskakovací okno
Rozhodněte se, zda bude vaše vyskakovací okno otevřené nebo uzavřené pro veřejnost. Uzavřeno jednoduše znamená, že vaše restaurace je přístupná pouze těm, které osobně zvete. Stejně jako potravinářské kamiony, mnoho pop-up restaurací využívá sociální média jako svůj primární prostředek reklamy. Noční speciality jsou zveřejňovány na stránkách, jako je Facebook a Twitter. Pokud máte čas, můžete vytvořit zdarma webové stránky pro vaše pop up na stránkách, jako je Yola.