Jak podpořit 14. února ve vaší restauraci
Jeden z největších dnů v roce pro mnoho restaurací je Valentýn. Odhaduje se, že Američané tráví 14. února 8 miliard dolarů (ano, miliardy). (Jen FYI, Američané sníží o 2,5 miliardy na cukroví na Den svatého Valentýna). Bez ohledu na typ restaurace, kterou provozujete, může Valentýn pomáhat posílit prodeje po prázdninách. Přečtěte si více tipů, jak nejlépe využít Valentýn ve vaší restauraci.
Maximalizujte rezervace
Den svatého Valentýna je o párech. Je-li vaše jídelna nastavena pro větší stoly, zvážíme je rozdělit, aby vyhovovaly více dvěma vrcholům. Většina rezervací na Valentýnské večery je večer, takže buďte opatrní, abyste si rezervovali, nebo máte pár určených míst k sezení, například v pět hodin, sedm hodin a devět hodin. To umožní dostatek času pro romantickou večeři pro dva, a přesto se hodí do co největšího počtu hostů.
Ale buďte opatrní při rezervaci nad rezervací. Je lákavé naplnit každou stůl v rušné noci. Nicméně, to je jen požádat o potíže. Pokud se stůl objeví pozdě nebo sedí déle než obvykle, může dojít do celého řetězce rezervace restaurací. Najednou se objeví lidé se sedm hodinovou rezervací, kteří musí čekat na svůj stůl. Nic nebude nadávat zákazníkům rychleji než muset čekat na rezervaci.
Personál podle toho
Jak v přední části domu, tak v kuchyni je důležité mít přiměřený a zkušený personál. V-Day není čas na to, aby B tým (na půlnoci, každá restaurace má jednu) na podlaze na noc. Zkušené servery, které znají nabídku a mohou bez problémů spravovat více tabulek najednou, vám pomohou hladkou noční jízdu.
Nezapomeňte také, že pro mnoho párů je Valentine čas, aby se rozplýval na jídlo, které by normálně nekupovali, a proto zkušený personál je lépe obeznámený s upselling předměty jako dezert a koktejly.
Zvažte nabídku Fix Prize
Chcete-li zabránit tomu, aby kuchyně nebyla přemrštěna širokým rozsahem objednávek, zvážit omezené menu cenových cen. Prix Fixe znamená fixní cenu. Jedná se o francouzský výraz, který se týká typu omezeného menu s předem vybraným seznamem jídel za stanovenou cenu. Nabídka fixních cen může obsahovat předkrm, polévku, salát, entrée a dezert vše za stanovenou cenu za osobu. Možnosti fixace ceny mohou obsahovat pouze jeden výběr nabídky nebo několik různých výběrů nabídek.
Zvažte něco jiného
Pokud hledáte jinou propagaci Valentýna, zvážit hostování večeře ochutnávky vín nebo ochutnávky piva večeře ve vaší restauraci. Vinaři a milovníci piva si budou moci vychutnat speciální menu spárované se speciálně vybranými víny nebo ales. Pokud byste se radši snažili udržet tradiční nabídku Valentýna, zvážit hostování vína nebo pivní večeře později v pozdní zimě nebo brzy jako další propagační činnost, která přinese podnikání v pomalých časech.
Začlenění současných potravinových trendů
Vzhledem k tomu, že Valentýna je zvláštní den, je vhodný čas pro provoz nových pokrmů s aktuálními trendy v oblasti jídla , jako jsou místní jídla, kuchyně s etnickou fúzí nebo vaření z hlavy až k ocasu.
Je to také dobrá příležitost posoudit, jak dobře se specializovaná položka nabídky děje, a pokud to stojí za to znovu spustit nebo přidat jako trvalé příslušenství do vašeho pravidelného menu restaurace.
Freebies
Zamyslete se nad nabídkou nějakých freebies, přimějte zákazníky, aby si rezervovali rezervace ve vaší restauraci. Populární dárky pro Valentýna zahrnují růže pro dámy, dvě za jedno večeře, šampaňské zdarma nebo zdarma dezert.
Valentýn je jedním z největších výrobců peněz v restauracích. Je to skvělý okamžik, kdy jste do svého jídelního lístku představili nové zákazníky a vyzvali je, aby se pořádali ve vaší provozovně po celý rok.