Klady a zápory restauračních rezervací
Mnozí spadají někde mezi nimi. Neexistuje správná ani špatná odpověď na to, zda si vzít rezervace. Vše závisí na typu konceptu restaurace , velikosti vaší jídelny a dojmu, který chcete dát zákazníkům.
Rezervace je často synonymem pro kvalitní stravování (ale ne vždy). Koneckonců, kdy jste naposledy musel na oběd učinit rezervace u vaší místní restaurace? Mějte na paměti, že vaše rozhodnutí přijmout nebo odmítnout rezervace ovlivní způsob, jakým veřejnost zobrazí vaši restauraci.
Výhody a nevýhody rezervací restaurací
Nejvíce zřejmým přínosem při přijímání rezervací v restauracích je, že přesně víte, kolik lidí potřebujete krmení, kdy. To vám umožní lépe plánovat v kuchyni a personálu odpovídajícím způsobem. Nevýhody rezervací v restauracích spočívají v tom, že omezujete počet návštěv, které můžete podávat, a tím omezit prodejní potenciál.
Tento problém můžete obejít tím, že ponecháte nejméně pár tabulek prázdné, pro vstupy. Další nevýhodou je, pokud vás stává rezervace. Neexistuje náklady na peníze v restauracích. Mnoho restaurací vyžaduje kreditní kartu, aby mohla mít stůl a účtovat jí stanovený poplatek, pokud se patroni nezobrazí.
Zavolejte před sezením
Rostoucí trend pro mnoho restaurací, obzvláště rychle-neformální řetězce je volání před sebou. Tato kombinace tradiční rezervace a procházky. Volání před sezení se stane, když zákazník volá, zatímco na cestě do restaurace, mít své jméno umístěné na čekací listině. Tímto způsobem se jejich čekací doba sníží, jakmile dorazí do restaurace.
Vyhněte se rezervaci nad rezervací
Pokud se rozhodnete přijmout rezervace, buďte opatrní při nadměrném rezervování. Je lákavé naplnit každou stůl v pátek večer jako způsob, jak zajistit rušnou noc. Nicméně, to je jen požádat o potíže. Pokud se stůl objeví pozdě nebo sedí déle než obvykle, může dojít do celého řetězce rezervace restaurací. Najednou se objeví lidé se sedm hodinovou rezervací, kteří musí čekat na svůj stůl. Nic nebude nadávat zákazníkům rychleji než muset čekat na rezervaci.
Sledování restauračních rezervací
Chcete-li, aby vaše rezervace restaurace byla organizována, existuje mnoho POS systémů, které vám mohou pomoci sledovat. Existuje také mnoho on-line rezervačních systémů, které mohou být více peněz, než stojí za to. Starší módní zápisník s ručně kresleným grafem může také pracovat, dokud osoba, která má na starosti, nerozumí tomu, co dělá.
Bez ohledu na to, jakým způsobem se rozhodnete přijmout výhrady, bude mít pověřený personál odpovědný za tento proces. Je-li pouze jeden nebo dva lidé zodpovědní za rezervování, méně pravděpodobné, že kapuce rezervace je "ztracena" nebo je rezervována dvojitá tabulka.