Jak najít výběr potravin, flexibilitu a přizpůsobit při výběru katetriéru
Pokud jste jako mnoho lidí v dnešním digitálním věku, konzultujte on-line recenze při zvažování výběru restaurace. Koneckonců, negativní kulinářské zkušenosti někoho jiného vám mohou ušetřit zbytečný čas a náklady. Dobré jídlo může vyvážit špatnou atmosféru nebo méně než hvězdný personál. Špatné jídlo je však jen ... špatné jídlo. A špatná chuť, kterou zanechává v ústech, může zastínit luxusní oblečení nebo usměvavý číšník.
To je jeden z důvodů, proč je vybrán kuchař pro vaši akci, je tak důležitý. Skvělá jídlo podávaná při události, která má jiné malé nehody, zůstane hosty spokojená a šťastná. Ovšem podávání jídla, které je méně než par nebo úplně hrozné, přinese všechny další dobře plánované úžasné aspekty vaší události. Udělejte tak nějaký čas a přemýšlejte o výběru kuchaře pro vaši akci a postupujte podle těchto užitečných tipů, jakmile začnete .
Kde začít
Catering je často první nebo druhá řádková položka v rozpočtu na plánování událostí . Částka vynaložená na potraviny a nápoje může výrazně ovlivnit, kolik peněz je ponecháno na jiné věci. Vaše akce je pro vás důležitá a měla by být také vaším kuchařem. Před zvážením skutečných možností nabídky a ceníku zhodnoťte, jak je vyzvání kuchař při reakci na telefonní hovory nebo e-maily. Pokud se vám nevrátí telefonní hovory nebo e-maily dříve, než je najmete, jakou službu obdržíte, jakmile jim poskytnete zálohu?
Být specifický pro vaše potřeby a očekávání
Kateřané nabízejí různá menu a cenové struktury, takže srovnání mezi nimi může být docela náročné. Být specifický, pokud jde o typ události, jídlo, které chcete sloužit, a vaše očekávání ohledně menu a služby. Potenciální dodavatel, který má skutečně zájem o získání vaší firmy, by potřeboval čas, aby vás poznal, dozvěděl se o vaší firmě a zeptal se mnoha otázek ohledně události a vašich myšlenek v nabídce.
Počet zkušeností
Kuchař, který se specializuje na elegantní záležitosti, se nemusí nejlépe hodit pro příležitostné venkovní grilování. Zkušenost s typem plánované události je důležitá, takže se vyvarujte chyby automatického najímání kuchaře, který jste dříve použili pro jiný typ události. Místo toho s nimi promluvte o vašich potřebách a také o návrhy od jiných poskytovatelů stravování s prokázanou zkušeností s typem akce, kterou plánujete. Dobrý kuchař, který vás chce mít jako klient, vám řekne, zda nedokáže poskytnout požadované menu.
Flexibilita
Kateřané obvykle mají standardní možnosti nabídky, z nichž si mohou vybrat. Podívejte se na nabídky, které jsou aktuální a odrážejí nejnovější trendy v potravinách a nápojích. Diskutujte o dalších možnostech nabídky, které mohou být k dispozici. flexibilita je důležitá, když hledáte kuchař, který bude dodávat podle vašich potřeb a očekávání.
Není to jen o jídle
Při výběru kuchaře nezapomeňte , že jste je najali na jídlo, nápoje a služby. To zahrnuje službu, kterou obdržíte jako svého klienta, stejně jako službu, kterou hosté obdrží na akci. Zatímco nemáte žádnou kontrolu nad čekaným personálem v restauraci, máte kontrolu nad tím, jaký typ zaměstnanců obsluhuje jídlo na plánované akci.
Zjistěte počet serverů, jejich zkušenosti s prací podobnou vaší události a počet zaměstnanců v roli supervizora.
Návrhy
Při hledání obchodních návrhů je obecným pravidlem požadovat tři návrhy. Totéž platí při vyžádání návrhů stravování pro vaši událost. Stejně jako v příběhu Goldilocks a Tři medvědi , jeden návrh může být příliš vysoký, jeden příliš nízký, ale snad jeden návrh bude správný.
Reference
Chcete vědět, s jakým budoucím dodavatelem pracovat? Ať už dodávali slib? Jídlo a nápoj byly tak dobré, jak se říká? Dotázat se. Kateřové by měli být schopni poskytnout seznam odkazů; Využijte této příležitosti, abyste zjistili, co mají ostatní klienti říci o své práci. V některých případech můžete sledovat událost, kterou právě pracují, abyste viděli, co mohou dělat z první ruky.
Dej mu chuť
V závislosti na velikosti rozpočtu na stravování a typu plánované události nabízejí někteří hosté degustační menu, takže můžete doslova získat chuť toho, co mají nabídnout. Pokud je kuchař, o který máte zvláštní zájem, požádejte o výběr vzorků navrhovaného menu. Lepší je zjistit předem, pokud jsou mini quiches mokré a pokud je chřest v klidu.
Detaily smlouvy
Stejně jako u všech ostatních v podnikání, dostanete to písemně. Smlouva poskytovatele kuchaře by měla specifikovat, jaké potraviny, nápoje a služby poskytnou, jakož i údaje o datu, čase a místě. Zahrnuje vybrané nabídky, počet porcí, nápojů, bar, stolní prádlo, příslušenství, servery, veškeré ceny a další služby.
Chraň sebe
Smlouvy by měly obě strany chránit v dohodě. Ujistěte se, že smlouva s vaším dodavatelem je určena k ochraně před neplnění. Zvažte, zda bude mít advokát smlouvu - advokátní poplatek za to bude mnohem nižší, než ztratíte, pokud kuchař nedokáže dodat.
Storno podmínky
Při plánování události nemusí zrušení té samé události vstoupit do mysli. Neočekávané věci však vznikají a je nejlépe předem určit, jakým způsobem bude zrušení zrušeno. Vaše smlouva o stravování by měla zahrnovat postupy zrušení a sankce v případě, že vaše kavárna bude kauci na poslední chvíli. Podobně, pokud váš klient neočekávaně zruší událost a jste následně nucen zrušit provozovatele kuchařů, jasně uvést finanční pokuty za zrušení a zahrnout to do smlouvy se svým klientem.