Tyto zábavné sezónní čokolády mají nějakou historii
Od úsvitu času (nebo alespoň za posledních 30 let) jsme uvažovali o epické otázce: dutá čokoládová velikonoční zajíček versus solidní čokoládový velikonoční zajíček?
Ve skutečnosti se New York Times věnovali dlouhému článku o analýze původu, účelu a zásluh dutých čokoládových zajíček v roce 1989. Smithsonian Magazine oživil téma o 19 let později s úžasným pohledem na historii a předním americkým výrobcem dutých čokoládových zajíček , RM
Palmer - společnost, která tvrdí, že má nejvíce "univerzální tvarovací linku na světě".
Nyní, jako přijatý dutý zajíček, který zaznamenal v továrně na výrobu čokolády Rubezahl v Německu fóliový obal zajíček / vejce / santa Claus. Navrhuji, abych toto téma položil na tyto tři body:
Hollow Bunnies vyžadují více dovedností k jídlu
Čokoláda a cokoliv je mnohem zábavnější jíst při hromadění. A riziko zhroucení čokoládového zajíčka, pokud je špatně pokousáno, způsobuje, že stravovací zkušenost je mnohem obohacující.
Ve skutečnosti bych se vsadil na to, že úspěch Snickers, nejlepších značek bonbónů, má spoustu společného s vrstveným, povrstveným designem, který nabízí oh tolik možností pro pití.
Duté zajíčky jsou těžší vyrobit
Jistě, můžete získat čokoládovou formu a vytvořit dutý čokoládový zajíček.
Jsem ochoten vsadit, že faktor úspěchu, vs solidní zajíci, by mohl paralelně s úspěchem místních kapel, které se snaží stát se slavným.
Duté čokolády na dovolenou vyžadují mnohem více dovedností, trpělivosti a praxe. Ne že jíst vaše odmítnutí je špatná věc. Nebo dokonce je obdarovává jako "outsider chocolate art".
Možná to je důvod, proč tam je tak málo dutých výrobců zajíček kolem.
Přeprava dutých zajíčků má smyslné vzrušení
Možná není tak odvážný nebo vzrušující jako parašutismus nebo jíst potenciálně život-končící Fugu v Japonsku.
Ale když jsem na cestě zpátky z Německa sbalil a rozdrtil několik králíků a Santa Clause v mých zavazadlech, cítím, že dovednost potřebná k získání dutého králíka domů nebo k dárkovým příjemcům bez roztržení nebo roztavení se staví na tom hraní. Triumf vítězství nad osudem!
Jeden zábavnější důvod (není v mém seznamu)
Smithsonian cituje Marka Schlotta, viceprezidenta operací RM Palmer, který říká:
"Kdybys měl většího králíka a byla to pečlivá čokoláda, bylo by to jako cihla, ty bys zlomil zuby."
Říkám, že kdybys měl někdy velký, pevný čokoládový zajíček, už víš, co chci říct: Je to všechno v tomhle techniku holení zajíka se zuby. Nenecháme se odradit velikostí nebo hmotností králíka! Přineste je.
Znát tyto americké duté čokolády Bunny Makers
Webová stránka velikonočních cukroví RM Palmer obsahuje fascinující časovou osu historie výroby čokoládových zajíček, počínaje tradičním německým původem.
Viz Candies vyrábí mléko zabalené fólií a zajíčci tmavé čokolády ve vysokých a krátkých verzích. V podstatě dokonalá výmluva k tomu, abyste si před požíváním vytvořili malou rodinnou scénu.
Chcete více? Podívejte se na průzkum Candy Blog o amerických čokoládových zajíčcích.
Nebo je to změna a založte si vlastní fóliové balení čokolády.
Můžete začít vyrábět tvarované prázdninové čokolády sami (nebo 3D tisknout čokoládu!) A zabalit je ručně cukrářskou fólií.
Nebo pokud máte obchodní nápad a chcete začít velkou dobu, zvažte co-packer nebo výrobce smlouvy. Nalezení správného společného balení může být obtížné. Ctižádostiví čokoládové podnikatelé, kteří dávají přednost značce a uvádějí na trh řadu čokolád, spíše než aby ji vyrobili, jsou v LUCKU.
Několik amerických výrobců čokolády nabízí služby, které můžete využít k vytvoření nových svátečních čokoládových tradic:
Sweetworks
V upscale New York Sweetworks, člen Speciality Food Association, nabízí několik různých služeb, které vám umožní získat bonbonovou společnost bez znalosti výroby čokolády:
- Jejich soukromá značková služba umožňuje podnikatelům označit stávající bonbóny a čokoládové výrobky, které vyrábějí, s vaším designem a názvem společnosti.
- Jejich společné balení , což je další způsob, jak říci kontraktní výrobu, dává společnostem a sólovým podnikatelům možnost vytvořit jedinečné tvarované čokoládové výrobky a jiné bonbóny na základě vaší představy o jedinečné produktové řadě. Netřeba dodávat, že společné balení je mnohem dražší než soukromé označování existující produktové řady.
Birnnová čokoláda z Vermontu
Birnn čokolády z Vermontu je také členem Speciality Food Association. Tato společnost se specializuje na čokoládové lanýže a nabízí také fóliové balení.
Otázky na dotaz Chocolate Co-packers
- Mohu vzít čokoládu, kterou byste použili?
- Mám na výběr čokoládu?
- Co je to minimum?
- Co jsou možnosti formování a balení?
- Můžete poskytnout některé reference zákazníků?
Najdete zde spoustu dalších otázek a pokynů pro práci s partnery v oblasti Good Food, Great Business nebo online na různých univerzitních stránkách.
Klávesa pro nalezení perfektního partnera pro balení často začíná tím, že se zeptáte někoho, kdo vytvořil řadu podobnou té, kterou si představujete. Přednostně přes krabici čokolády.
(Důležitá poznámka: Nemáme osobní zkušenosti s výše uvedenými společnostmi. S jakýmkoli spolucestujícím musíte udělat spoustu due diligence a referenční kontroly.)