Vzestup potravinářské kamenné kultury
Potravinářské nákladní automobily jsou jedním z nejžhavějších trendů v potravinářském a nápojovém průmyslu. Vlastně bych řekl, že potravinářské kamiony se konečně přestěhovaly za trendy a jsou nyní stejně tak jako koncept restaurace, jako je jídelníček v rodinném stylu nebo rychlé či rychlé občerstvení. Získání obrovské popularity za poslední desetiletí díky částečnému podílu na výstavách, jako je Velká jízda v krmivu a Food Truck Face Off , se mnozí budoucí restaurátoři rozhodli pro začínající mobilní potravinářský obchod.
Není překvapením, vzhledem k tomu, kolik méně stojí za otevření jídelního vozíku versus tradiční sezení. Dnešní potravinářské kamiony nabízejí nesčetné množství nabídek, od košíčků až po grilované sýry až po hybridní taco-vafle. Jelikož se jedná o kuchyni pro pouliční občerstvení, jsou nyní k dostání potravinářské kamiony, které uspokojují všechny úrovně jídel, nabízejí gurmánské / místní zdroje / artisanální položky, které jste si vybrali.
Potravinářské kamiony: teď a pak
Becky Delaware ze společnosti Paste navrhl skvělý potravinářský náborový katalog, jenž mapuje vzestup potravinářských nákladních automobilů, začínající v roce 2008. Samozřejmě, že prodej potravin na ulici se datuje do starověku, kde byly životní podmínky omezené a mnoho lidí nemělo znamená vařit vlastní jídlo, prodejci prodávali jídlo z malých vozíků nebo pouličních kuchyní. Tento obchodní model etnických potravin na ulicích pokračoval po celém světě, zejména v městských oblastech. Nicméně až do nedávné recese se potravinářské kamiony staly rozmanitějšími a hlavním proudem.
Podle Delaware se v roce 2008 Roy Choi otevírá Kogi , v LA, považovaný za jeden z prvních gurmánských potravin. V roce 2010 se uskutečnila veletržní síť s premiérou televizních seriálů Great Food Truck Race. Od té doby jsou potravinářské společnosti obklopeny restauračními komunitami jako důležitou součástí restauračního průmyslu. Zagat jim dal svou vlastní kategorii, zatímco řetězce jako Starbucks a TGI Fridays začaly svázány s potravinami kromě svých samostatných restaurací.
V populární kultuře filmový šéfkuchař , který hraje Jon Favreau, vypráví příběh hvězdného šéfkuchaře, který se rozhodl pro svou vařící kuchyňskou kuchyni. Další populární filmy, které obsahují prvek food-truck zahrnují Co očekávat, když očekáváte, a pět let zapojení . Národní asociace restaurací (NRA) předpovídá, že potravinářské nákladní automobily budou vyrábět 2,7 miliardy do roku 2017. NRA také označil Food Trucks jako horký trend posledních let ve své roční kulinářské prognóze. To, co začalo jako ekonomicky obezřetné podnikání pro mnoho lidí, vybuchlo do prosperujícího obchodního modelu.
Potravinářské kamiony po celém světě
Potravinářské vozy jsou běžné po celém světě. Nejčastěji spojené s etnickými potravinami na ulici - levné, plné, poměrně jednoduché k přípravě. Dnes však potravinářské kamiony přicházejí v každé možné kuchyni, od grilovaného sýra po košíčky až po gurmánské obědové boxy. Podle paste, nejoblíbenější potraviny krmivo potravin zahrnují horké sendviče, mexické kuchyně a studené sendviče. Potravinové mashupy jsou také populární pro mobilní menu. Přemýšlejte BBQ vytažené vepřové tacos nebo empanády naplněné thajským stylem hovězí a vegetariáni. V uplynulém desetiletí se také změnily místa pro potravinářské kamiony. V USA je to stále časté v rušných městských centrech, ale nyní se pravděpodobně nacházejí v předměstích a na venkově, dobře.
Dokonce i v Paříži, kde se jedná o potravu, má nyní krmivo pro potraviny.
Pravidla pro přepravu potravin
Stejně jako u jiných typů malých podniků existují předpisy a licence týkající se provozování potravinářského kamionu. Města včetně New Yorku, Los Angeles a Chicaga omezily počet povolenek na krmivo pro potraviny k dispozici v daném okamžiku. To zabraňuje přetížení trhu. Města a města také regulují, kde a kdy je povoleno parkování pro obchodní účely. Pokud uvažujete o otevření svého vlastního potravinářského vozu, obraťte se na místní úřad pro územní plánování, kde získáte další informace.
Myšlenka prodeje jídla na cestách pochází z dávných dob. Dnes jsou potravinářské kamiony jedním z nejžhavějších trendů v restauračním průmyslu. Potravinářské náklaďáky se možná začaly jako levná alternativa k restauraci z cihel a malty, ale staly se jedním z nejsilnějších obchodních modelů v potravinářském a nápojovém průmyslu.
Významnou součástí popové kultury bude zajímavé vidět, jak se rozvíjejí potravinářské kamiony, aby vyhovovaly měnícím se trendům v restauracích.