Jak vybrat téma restaurace
Existuje mnoho různých typů restauračních konceptů, z nichž si můžete vybrat při plánování nové restaurace. Může být těžké rozhodnout, který koncept bude pro vás správný. Předtím, než se ujmete konkrétního konceptu, zvažte nejprve následující: kdo je vaše publikum? Jaký je váš cenový rozsah? Myslíte si, že je formální nebo neformální? Máte na mysli určitý typ jídla, že můžete vytvořit značku kolem? Níže je osm různých typů restauračních konceptů, od řetězců rychlého občerstvení až po výborné stolování. Mějte na paměti, že vaše téma designu restaurace může rozostřit linii mezi koncepty, aby bylo jedinečné.
01 - Rychle příležitostné
02 - Rodinný styl
Restaurace s rodinným stylem , známá také jako příležitostná jídla ve Spojených státech, nabízí moderně zařízené vstupy z menu s kombinací klasických kuchyní, individualizovaných s podpisovými omáčkami, dipy nebo jinou toppingovou kuchyní. Kauzální styl jídel může být libovolný počet témat, od grilu (Long Horns) k Americana (Ruby úterý) k mexickému (na hranici). Neformální restaurace nabízejí stolní boční služby, non-jednorázové pokrmy, zatímco stále udržuje menu mírně cenově. Levný, low-key nastavení.
03 - Výborné jídlo
Termín Fine Dining přináší na mysli všechny druhy obrazů, od ostrých bílých ubrusů po číšníky ve smokingu. Dobré jídlo, stejně jako název napovídá, nabízí patrony nejlepší v jídle, službě a atmosféře. Je to také nejvýhodnější typ restaurace, kterou můžete provozovat. Jemné jídelní restaurace jsou obvykle jedinečné, i když jsou ve vlastnictví stejné osoby nebo společnosti.
04 - Kavárna nebo bistro
Kavárna je restaurace, která nenabízí stolní služby. Zákazníci si objednají jídlo z pultu a slouží samy. Nabídka kaváren tradičně nabízí věci, jako je káva, espresso, pečivo a sendviče. Kavárny vznikly v Evropě a jsou silně spojeny s Francií. Jsou známí svou intimní, uvolněnou atmosférou. Venkovní posezení je další ochrannou známkou kavárny. Bistro má podobnou špičku v kavárně, protože jídlo je jednoduché, základní jízdenka je v neformálním prostředí. Nicméně, kde kavárna může sloužit jen kávu, chleba a pečivo, může bistro nabídnout celé jídlo.
05 - Rychlé občerstvení
Rychlé občerstvení je nejznámější restaurací většiny lidí. Řetězy jako McDonalds a Burger King se staly populárními v padesátých letech minulého století a pomohly rozmnožovat nespočet dalších konceptů jako Taco Bell, KFC a In-n-Out Burger. Rychlé občerstvení přilákalo zákazníky na rychlost, pohodlí a levné ceny. Rychlé občerstvení restaurace jsou typicky řetězce. Pokud uvažujete o otevření franchisingu pro rychlé občerstvení, mějte na paměti, že počáteční náklady na franchising jsou dražší než otevření nezávislé restaurace.
06 - Potravinářský vůz
Populární trend jídla po celé zemi jsou mobilní potravinářské restaurace . Výhody nákladních automobilů zahrnují nízké náklady a nízké režijní náklady , což je jeden z jednodušších způsobů, jak otevřít novou restauraci. Mezi další výhody podnikání s potravinami patří jejich mobilita - může jít tam, kde jsou zákazníci. To také vyžaduje mnohem méně personálu. Potravinářský vůz je však stále obchodem, který vyžaduje spoustu práce a pozornosti - zejména v prvních několika letech. Přečtěte si více o zahájení podnikání s potravinami .
07 - Restaurace formou bufetu
Od konce středověku se koncept bufetu a jídelníčku stál testem času a stále je oblíbenou volbou pro mnoho zákazníků v restauracích. Podle definice je formou bufetu jídlo, kde si hosté mohou pochutnat na různých pokrmech, které jsou umístěny na stole nebo příborníku. Restaurace formou bufetu je jedním z typů restauračních konceptů, které zahrnují samoobslužné a cateringové služby. Pokud otevíráte novou restauraci, můžete nabídnout bufet pro zvláštní příležitosti nebo jako restauraci .
08 - Restaurace Pop Up
Stejně jako potravinářské kamiony je dalším rostoucím trendem v pohostinském průmyslu vyskakovací restaurace. Přečtěte si více o tom, jak otevřít vyskakovací restauraci . Podle průzkumu National Restaurant Associations What's Hot, jedním z největších trendů pro rok 2012 jsou pop-up restaurace . Zatímco populární nyní, pop-up restaurace nejsou nový koncept. Vznikly jako super kluby v šedesátých a sedmdesátých letech. Dnešní pop-up restaurace mají mnoho různých vzhledů a funkcí. Mohou se objevit na nepravděpodobném místě, jako je starý sklad nebo střecha budovy. Vychutnání vyskakovací restaurace je minimální investice jak času, tak i peněz.