Takže, jak malé nezávislé restaurace zvládnou problém s příliš velkým obtěžováním patrony? Uznávání, kdy někdo má příliš mnoho na pití, je prvním krokem. Už je nesloužíš - i když dělají scénu, je tvůj nejlepší zájem jim sloužit už!
Majitelé restaurací jsou zodpovědní
Pokud chcete v nové restauraci podávat alkohol, měli byste být obeznámeni se všemi zákony a povinnostmi, které s ní přicházejí. Zatímco zákony o alkoholu se liší od státu ke státu, ve většině případů je-li člověk zapojen do nehody, zatímco vás opil, jako vlastník zařízení, který mu sloužil, může být zodpovědný také.
Postarejte se o zákazníka
Nejlepším způsobem, jak se vyhnout případným soudním sporu vyplývajícímu z opilosti, není sloužit zákazníkovi, který se zdá opilý. Samozřejmě, někteří lidé dokážou udržet alkohol velmi dobře a váš personál nemusí si uvědomit, že patron je opilý, dokud nebude příliš pozdě.
Pokud se setkáte se zákazníkem, který měl příliš mnoho k pití, je zde několik tipů, jak s ním zacházet:
• ZASTAVTE je okamžitě. Pokud se zákazník potuloval z jiného baru nebo restaurace, můžete mu odmítnout sloužit. Mohou tvrdit, že jednáte nelegálně, ale nejste. Chováte zodpovědně.
• Nabídněte zákazníkovi určitou kávu a nějaké jídlo, jako alternativu k nápoji.
• Zavolejte zákazníkovi kabinu nebo jinou cestu. Nenechte je řídit!
• Pokud se zákazník stává konfliktním nebo vzteklým, doprovází je mimo restauraci a zavolá policii, který se může postarat o zákazníka, dokud nebude bezpečný a střízlivý.
TIPS Školení
TIPY (Trénink pro intervenční postupy) je program, který učí pracovníky restaurací o odpovědném prodeji alkoholu. Poskytuje rady, jak zjistit, zda někdo má příliš mnoho na pití a jak s nimi účinně jednat. Navštivte webové stránky TIPS, kde najdete další informace o školení svých zaměstnanců. Státy, jako je Maine, dokonce nabízejí bezplatný výcvik zodpovědného nápoje prostřednictvím svého oddělení veřejné bezpečnosti. Spojte se s vaším státem nebo místní správou, abyste zjistili, zda je pro vaše zaměstnance k dispozici bezplatné školení.
Ujistěte se, že vaši zaměstnanci jsou vyškoleni, aby zvládli zákazníky, kteří měli příliš mnoho nápojů, pomůže zastavit jakékoli potíže, než začne.