Klasický sendvič nás učí vše, co potřebujeme vědět o dodavatelském řetězci.
Článek o logistice a dodavatelském řetězci by měl - v ideálním případě - udělat něco podobného pro vás.
Vím, že většina z vás nemá čas (nebo náklonnost) k tomu, aby se zavázala k 10.000 hodinům specializovaného tréninku dodavatelského řetězce, který potřebuje stát se odborníkem na optimalizaci zásob , nákladů na zboží a dodání zákazníků. To je důvod, proč máte manažera dodavatelského řetězce nebo tým dodavatelského řetězce nebo Wikipedii. Ale poučení z článku o logistice a dodavatelském řetězci by vám mělo dát důvěru k tomu, abyste šli do oddělení dodavatelského řetězce a kokrčili o počítání cyklů nebo o opakovaných objednávkách.
Kdyby Gould mohl používat dietu červů a defenestrace Prahy, aby zjednodušil historii, toleranci a paleontologii - musel bych být schopen uvolnit složitost dodavatelského řetězce jen s použitím arašídového másla a sendviče s želé.
Chcete-li začít ocenit dodavatelský řetězec, začněte s kusovníkem PB & J's.
Bill of Materials je přesně to, co to zní. Jedná se o seznam (tj. "Účet") všech materiálů, které tvoří váš produkt.
Způsob, jakým je to skvělá věc, kterou dodáváme řetězovým profesionálům, je asi jako kusovník, že je to jedna z těch akronymů, které vyzařujete. BOM se vyslovuje jako "bom" - jako v "jste vyhnal kus mě na mě" a "vy dáváte BOM." Můžete vidět, kolik zábavy máme v dodavatelském řetězci.
Pokud vyrábíte Chevrolet na živobytí, je váš kusovní kus ~ 200 000 komponentů, které tvoří Cruze.
Pokud je výroba Viagra vaší věcí , je vašeho kusovníku sildenafil citrát (100 mg), některé pomocné látky, vazný materiál, plastová láhev, bavlněná koule a fóliové těsnění. Pro PB & J je vaše kusovník chléb, nakrájený, 2 kusy; želé, 2,5 heaping lžíce; arašídové máslo, 2 hromadné lžíce.
Doplnění kusovníku je váš výrobní směrovač . Směrovač vám říká, jak vytvořit svůj produkt pomocí toho, co je na vašem kusovníku. BOM je seznam složek. Router je recept. Směrovače vám říkají, jaké vybavení použijte pro svařování dveří Cruze na závěsy nebo jak dlouho bude trvat, než váš modrý diamant se dostane do tvaru. V případě PB & J má váš směrovač něco podobného:
Op 1 - položte chléb na desku (x2); 20 sekund (x2); celkem 40 sekund
Op 2 - rozemleté želé na chléb (vybavení: nůž); 45 sekund
Op 3 - šíření arašídového másla na chléb (zařízení: nůž 2); 50 sekund
Op 4 - tiskněte želé na stranu arašídového másla; 5 sekund
Celková doba zpracování = 140 sekund
Takže, když jste připraveni na zahájení výroby, bude trvat 2 minuty a 20 sekund, aby bylo PB & J dodáno zákazníkovi.
Ale dostáváme se před sebe. Chcete-li ukázat, že tato případová studie je naléhavá, uveďte příklad skutečného požadavku zákazníků.
Řekni, že tvůj 10letý má v sobotu odpoledne tři přátele. Dnes ve čtvrtek a již si objednali oběd - čtyři PB & J. To je váš požadavek na splnění zákazníků. Může váš dodavatelský řetězec splňovat vaše požadavky zákazníků ( co zákazník chce, když to chtějí )? Podívejme se hluboko do vašeho dodavatelského řetězce, abychom to uviděli.
Dodavatelé tier II
Daleko, daleko - těsně za quasary vašeho bezprostředního dodavatelského řetězce - jsou vaši dodavatelé Tier II. Myslete Welch, Wonder a Skippy. Jedná se o dodavatele, kteří dodávají vaše dodavatele. Vaši dodavatelé jsou obchody s potravinami a dostanou si od svých dodavatelů Tier II želé, chléb a arašídové máslo.
Možná si myslíte, že na ně nemáte žádný vliv, ale přemýšlejte o tom, co obchodníci Joe a Costco udělali svým dodavatelům Tier II. Spotřebitelé učinili značky Trader Joe a Kirkland v pohodě - nebo, pokud ne chladné, ziskové.
Obchodníci Joe a Costco jsou vertikálně integrováni a spotřebitelé odměnili jejich schopnost zpřístupnit kvalitní výrobky - a udělali to tím, že nahradili své dodavatele Tier II sami.
Zatímco - v průběhu přípravy těchto čtyř PB & J na sobotu - nemusí být možné kontaktovat Wonder Bread, který bude řídit vaše náklady na zboží dolů, pracovat se svými dodavateli Tier II s cílem vyjednat náklady na suroviny , rezervovat výrobní kapacitu a vyhlazovat všechny mezi nimi a vašimi dodavateli je slušná hra.
Dodavatelé
Vaše Safeway je ve městě. Je to rozumné ceny a zásoby všechno od obecného hroznového želé po 12-zrnový chléb. Vaše celé jídlo je na ulici. To hladké, artisanské arašídové máslo, které se vám líbí tolik, může být tam jenom hypotéka. A zde leží dilema dodavatelského řetězce.
Cenové, kvalitativní, dodavatelský řetězec optimalizovaný podle očekávání je funkcí těchto tří věcí. Trvání nákupu levnější součásti trvá déle. Komponenty kvality přicházejí s cenou. Jaký je cíl optimalizace dodavatelského řetězce ? Chcete-li udržet nižší náklady? Chcete prodloužit dobu cyklu? Chcete snížit náklady na kvalitu? V tomto případě 10leté osoby, které si objednaly čtyři PB & J na sobotní dodávku, neměly spec'd v artisanovém arašídovém másle - takže Skippy z Safeway bude dělat.
Logistika
Logistika a dodavatelský řetězec nejsou stejné. Logistika je řízení toku zboží. Je to způsob dopravy, náklady na dopravu a důvody dopravy - jako v článku "Proč jste dodali 5000 head titanových golfových klubů letecky?" (Letecká nákladní doprava je rychlá, ale velmi drahá.) Logistika je podmnožinou dodavatelského řetězce, stejně jako nákup je podskupina dodavatelského řetězce. Řízení logistiky zajišťuje, že máte v autě plyn a dostatek času, abyste se dostali na Safeway, v případě, že potřebujete doplnit.
Incoterms
Pokud kupujete své P, B nebo J od Safeway nebo Whole Foods, vaše Incoterms jsou "ex-works", protože jste vlastnili ve vlastním zařízení vašeho dodavatele. Incoterms jsou mezinárodní obchodní podmínky - a existuje mnoho z nich. Pokud kupujete své arašídové máslo z Amazonu, vaše Incoterms jsou DAP (doručené na místě). Pokud skončíte nákup želé od dodavatele v Pudongu (snížení nákladů na zboží), vaše Incoterms může být FOB Šanghaj (což znamená náklad na palubě, což znamená, že váš dodavatel zaplatí, aby jej dal na letadlo nebo loď koupit zaplatíte náklady na dopravu, což znamená, že 35% ušetříte koupením želé v Číně je více než vykompenzováno nákladními náklady, pokud jste si nekoupili 10 000 džbánů želé).
Skladování
V kuchyni máte 3 skladové prostory - spíž (arašídové máslo), klimatizaci (želé) a pultu (chléb). Pro snadnou přesnost inventáře můžete společně lokalizovat všechny tři součásti v místě kontroly klimatu, ale toto je vaše vysoce cenové místo. Chcete-li optimalizovat operaci vybírání a balení , můžete předem nastavit složky PB & J v oblasti sestavy (kuchyňský stůl), abyste vytvořili pracovní postup. Ovšem vzhledem k tomu, že vaše složky jsou podléhající zkáze, je možné, že vaše komponenty budou připraveny jen krátce před zahájením práce.
Počet cyklů
Stejně jako správný správce dodavatelského řetězce jste, cyklus počítat vaše ingredience v noci předtím. Osm plátků chleba. Tři čtvrtiny želé. A zbrusu nová sklenice Skippyho. Jste všichni připraveni.
Bezpečnostní zásoba versus bod objednávky
Bezpečnostní zásoby a body přeskupení nejsou totéž - pokud nejsou. Někteří lidé se s nimi zacházejí stejně jako někdy, a někdy se může stát, že vaše poradní místo bude na vaší úrovni bezpečnosti - ale to z nich neudělá to samé. Bezpečnostní zásoba je částka, kterou pokryjete za nepředpokládanou poptávku nebo jinou špičku v poptávce nebo výpadku nabídky. Řekněme, že víte, že musíte koupit více z vašeho drobného arašídového másla, když se dostanete do poloviny džbánku - polovina džbánu je vaším místem pro pořádek. Řekněme, že když se dostanete do služby Whole Foods, nemají na skladě, ale budou mít za týden víc. Uvědomuješ si, že budeš v pořádku, protože pod vaším pořadím - jsi si uvědomil, že jsi v bezpečnostním skladu čtvrtinového džbánu. Dávat smysl? Chcete-li říct podmínky vašeho blížícího se sobotního požadavku zákazníků:
Nepřetržitá poptávka
Vaše sedmiletá dcera musí přinést občerstvení na sobotní fotbalový zápas AM. Rozhodne se, že vytvoří čtvrť PB & J a spustí váš inventář želé pod bodem uspořádání. A vyčerpává inventář vašeho chleba. Nyní je kratší než hodina, dokud nebudete muset doručit vaše 4 PB & J's. Vypočítejete, že máte k dispozici dostatek arašídového másla a můžete použít svůj zásobník na želé - ale musíte doplnit svůj chléb.
Váš 10letý muž se se svými přáteli objeví - 15 minut dříve - a hladoví. (Váš zákazník revidoval své požadavky na dodání.)
Už jste si vypočítali, že budete potřebovat 9 minut a 20 sekund, abyste si vyrobili sendviče. Výlet do Safeway (a zpět) bude 30 minut. Ale výlet do Whole Foods (a zpět) je jen 12 minut. Existuje cenová prémie na nákup chleba Whole Foods, ale vaše priorita je teď v plném proudu. O 12 minut později se vrátíš do kuchyně. Vybíráte své ingredience a začněte výrobní proces. A o 9:20 později dostanou zákazníci co chtějí, když to chtějí.
Doručení zákazníků na čas
Pro ty, kteří se nacházejí v příkopech dodavatelského řetězce, je to jejich úkol - zajistit zákazníkům, aby dostali to, co chtějí, když chtějí - mít inventář po ruce, ale ne příliš mnoho - a dosáhnout toho pomocí dat, která jsou obecně nespolehlivá. Optimalizace dodavatelského řetězce znamená budování procesů, které mohou předvídat nespolehlivost a spravovat vaše náklady a doručit včas.
Nyní vydejte a zapůsobte na své přátele a spolupracovníky. Znáte tolik o dodavatelském řetězci, jako já o evoluční biologii.
V roce 2002, když zemřel Gould z druhého útoku na rakovinu, jsem slyšel zprávy o NPR. Vytáhl jsem auto a plakal. Zažil jsem eseje a knihy člověka. Najděte jeho písmo a přečtěte si jej. On vás naučí o přerušované rovnováze, vzdělávat vás, zmást vás a vyzvat vás jako skvělý spisovatel. Kromě toho se hrál na The Simpsons.