Zatímco jiní jsou více a víc, jako rychlé příležitostné a potravinářské kamiony.
Jaká je vaše konkurence?
Existují již tři barbecue restaurace ve vašem okolí? Opravdu potřebuje čtvrtou? A pokud ano, jak se budete lišit? Může být snadné odmítnout další restaurace v oblasti jako nedůležité; Možná máte pocit, že to můžete udělat mnohem lépe (a možná i vy), ale je stále dobrý nápad prozkoumat jejich menu, ceny a jejich publikum. Koneckonců, jejich publikum je to, koho chodíte. Soutěž není vůbec špatná věc. Je dobré, aby čtvrti, města a města měly různé možnosti, pokud jde o stravování. To také nutí restaurace být jejich nejlepší po celou dobu.
Kdo je vaše publikum?
Kdo jsou vaše demografie? Kdo si představujete jako zákazníky? Rodiny s malými dětmi? Vysokoškolští studenti? Mladí jediní profesionálové? Různé restaurace koncepty apelovat na různé typy lidí.
Vytvoření nabídky pro dav lidí v kanceláři tisíciletí bude vypadat jinak, než kdybyste se soustředili na rodiny.
Jaký je váš rozpočet?
To více než cokoli jiného může určit, jaký typ restaurace koncepce se rozhodnete. Množství peněz, které máte k počátečnímu kapitálu, může jít až tak daleko. Například, chystá se otevřít jednu z mých restaurací, chtěli jsme nainstalovat autentickou pec na pizzu na dřevo a to by mělo být zaměřením naší koncepce restaurace.
Ale náklady na to, aby byly vyrobeny a instalovány a aby se provedla nezbytná zlepšení budovy (je mnohem těžší než tradiční komerční trouba a podlaha potřebovala speciální příložky na podporu trouby), by nás dostala přes rozpočet. Místo toho jsme se rozhodli pro pravidelnou pizzu a obrátili jsme se na něco jiného.
Jak vypadáte vaše poloha?
Pokud jste vybrali místo, může ovlivnit typ konceptu restaurace, který si vyberete. Například, možná máte místo vybral na pobřeží a tak, to by bylo přirozené vhodné dát ryby čerstvé mořské plody.
Je franchising v restauraci nejlepší možností?
Franchise mají mnoho výhod: okamžité rozpoznání jména, hotové menu, solidní úspěšnost. Mohou být také drahé. McDonalds franchise stojí minimálně 300 000 dolarů. Taco Bell vyžaduje obrovské minimum 1,2 milionu dolarů! Pokud se chcete dozvědět více o koupi restaurace, podívejte se na tento článek, nejoblíbenější franšízy pro potraviny a kolik stojí odborník Don Daszkowski.
Chtěl bych vás varovat před tím, než budeme vytvářet jakýkoli druh konceptu restaurací kolem současných trendů v oblasti výživy (nebo módy, aby byly přesnější). Trendy, stejně jako v módě, přicházejí a odcházejí. Přemýšlejte zpět do devadesátých let, kdy byly kavárny všechny zuřivé.
Zatímco Starbucks a Dunkin 'Donuts se podařilo udržet kávu vpřed a střed jako hlavní koncept, málo dalších. Přečtěte si více o sledování trendů v potravinách a způsobu, jakým budou pracovat pro vaši restauraci.
Nakonec, typ restaurace, kterou se rozhodnete otevřít, bude pravděpodobně záviset na vaší osobnosti a schopnosti. Pokud jste kreativní a chcete pracovat s lidmi a potravinami a dobře, vytvořte věci - pravděpodobně nebudete chtít buržoázní povolení, které přichází se všemi druhy pravidel a předpisů. Pokud se vám nelíbí jíst na místě, které má ubrusy, pak výborná jídelní restaurace nemusí být tou nejlepší volbou. Pokud se vám líbí malá, přátelská atmosféra kavárny nebo večeře, možná si vyberete kolem. Pokud se díváte na otevření nové restaurace výhradně jako podnikové investice, možná budete chtít zvážit franšízu, která přichází s uznáním jména a prokázala úspěch.
Otevřením nezávislé restaurace získáte plnou tvůrčí svobodu. Je to také netestováno - nebudete si jistý, jestli vaše koncepce restaurace bude fungovat, pokud ji nezkoušíte.
Plánování nové restaurace je vzrušující (a může být trochu děsivé). Tím, že prozkoumáte místní demografické údaje a soutěž a sestavíte důkladný obchodní plán, položíte pevný základ pro úspěšnou restauraci.