Jak pracovat s malým jídelním prostorem
Já osobně dávám přednost menší jídelně většímu (což mě přemýšlí o kavárně), nicméně jako majitel restaurace jsem se vždy snažil maximalizovat prostor tím, že jsem se dostal do co největšího počtu lidí, aniž bych obětoval pohodlí, služby pro zákazníky nebo atmosféru.
Může to trvat nějaké finagling, ale jsem si jistý, že se můžete rozhodnout pro dobrý půdní plán jídelny, který je vhodný pro zákazníky a zaměstnance.
Velmi malé jídelny, které nabízejí okamžitý pocit, mohou být poněkud hádanky, pokud jde o montáž do všech potřebných kusů. Jídelna, bez ohledu na typ koncepce, kterou plánujete, je srdcem vaší restaurace. Typická restaurace s jídelnou design zahrnuje sedadla, čekat stanice a skladování. Přečtěte si více o nastavení jídelny restaurace.
Vyberte správné sedadlo
U velmi malých prostorů, jako je vaše, může být lákavé zaplnit víc míst, než je pohodlné do vaší jídelny. Výsledkem je přístavní služba, což je pro zaměstnance obtížné manévrovat mezi tabulkami a těžké pro zákazníky, aby si užívali své jídlo. Pravidlem pro nastavení restauračních tabulek je to, že každá tabulka by měla být mezi 24 a 30 centimetry od sebe. Možná budete chtít zvážit restaurační kabiny , jako úsporu místa ve vaší jídelně.
Stejně jako restaurace židle, kabiny přicházejí v různých tvarech, velikostech a barvách. Mohou být přizpůsobeny tak, aby vyhovovaly jakémukoli designu restaurace.
Flexibilita je klíčem k malým jídelnám. Umožnit, aby se tabulky mohly pohybovat společně pro větší strany nebo rozdělené pro menší strany, jsou mnohem vstřícnější. Nezáleží na tom, co nastavil váš stůl, ujistěte se, že je jasná cesta uvnitř a ven z jídelny, pro zaměstnance a zákazníky.
Z jídelny se snažte udržet předplacené nebo hostesky. Nejen že to bude mít vzácný prostor, ale také dělá z jídelny vypadat přeplněný a nenabízí dobrý pohled pro zákazníky.
Plánujte rezervy podle toho
Vážení hosté v restauracích vám také pomohou efektivněji obrátit stoly. Mnoho výborných jídelních restaurací se nachází pouze v určitých časech. Například by mohly mít pět hodin sezení, sedm hodin sezení a devět hodin sedadel. Tímto způsobem mohou řídit počet jídel, které kuchyně vypráví v daném okamžiku. Přečtěte si více o rezervaci restaurací.
Než si koupíte nějaký nábytek pro vaši novou restauraci, sestavte půdorys jídelny, na stupnici. Vyzkoušejte různé konfigurace stolů a židlí. Poskytuje vám lepší představu o tom, kolik sedadel budete schopni pohodlně se vejít, a přesto máte dostatek prostoru pro manévrování mezi tabulkami.
A konečně váš rozpočet bude hrát roli v tom, co si vyberete pro uspořádání restaurací. Komerční sezení, stejně jako ostatní komerční restaurace, je drahé, protože je navrženo tak, aby vydrževalo dlouhou dobu. Dobrá věc v malé jídelně je, že nebudete muset kupovat hodně stolů a židlí, které mohou spotřebovat většinu počátečního rozpočtu.