Počkejte stanice

Různé typy restauračních stanic čekat

Čekací stanice je nervovým centrem rušné jídelny, baru nebo terasy. Dobře skladovaná čekací stanice je nezbytná pro to, aby vše proběhlo hladce během každé směny. Před každou směnou by měla být každá stanice zkontrolována, aby se ujistil, že je plně zásobována. Po každé změně by čekací šéf měl být znovu zařazen jako součást svých bočních úloh. Pravidelným skladováním jídelny / baru / patio čekat na stanici, vše běží hladší a nabízí lepší služby zákazníkům.

Zaměstnanci jsou méně pravděpodobné, že se rozzlobí, pokud nebudou pobíhat hledají hrnky na kávu nebo kontejnery na odběr.

Jak uskladnit stanici na počkání v restauraci

Každá restaurace je trochu odlišná a bude vyžadovat různé typy stanic čekání, v závislosti na velikosti a konceptu . Některé počty stanic uvedených níže mohou být spojeny do jedné oblasti. Nebo stanice by mohla být součástí kuchyně, jako jsou dezerty, polévky nebo salátové stanice. Pokud je jídelna restaurace opravdu malá, zaměstnanci kuchyně mohou mít na starosti tyto položky.

• Kávovary Kávovar: Kávové kelímky, kávové a kávové balíčky, filtry, hrnky na kávu, čajové sáčky, čajové konvice, šálky, talíře, cukry, čajové lžičky.
• Chladící stanice nebo chladnička: mléko, smetana, polovina a polovina, máslo, šlehačka, šalátové dresingy, čokoládová omáčka a další sladké pečivo, nakrájené ovoce na dezerty. Může nebo nemusí obsahovat dezerty.
• Soda Station: Může být kombinováno s barem nebo stanicí samo o sobě. Sklenice, dětské šálky, slámy, led s kopečkem, koktejlové ubrousky, podnosy, ozdoby na ovoce. Může také zahrnovat ledový čaj stroj.

• Salátová stanice: Pokud je čekatelka odpovědná za výrobu vlastních salátů, můžete mít určenou salátovou stanici, která má salátové talíře, oleje a ovesné kruhy, salátové dresinky, šalátový krém, salátové dresinky.
• Polní stanice: polévky nebo parní stůl, polévky a misky, polévkové lžíce, sušenky, sušené nebo čerstvé obloha.

• Stanice dezertů: Desky, dezertní vidličky, šlehačka a další koření, obloha, extra ubrousky, zmrzlina.

Barová stanice

Obvykle se barman postará o doplnění baru, kontroluje položky jako nakrájené ovoce, ubrousky, slámy, podnosy. Pokud jsou v baru nabízeny jídelní služby, měly by být v každé nabídce uloženy také nabídky jídel a stříbro.

Venkovní terasa čekat na stanici

Vaše restaurace nabízí venkovní stravování Za teplého počasí (nebo po celý rok, pokud jste na jihu), ujistěte se, že máte čekací stanici praktickou pro terasu.

Dobře vybavená čekací stanice je nezbytná pro rychlé a efektivní služby. Všechny tyto stanice závisí na uspořádání vaší restaurace a prostoru. Pokud pracujete v malém prostoru, budete s největší pravděpodobností muset tyto stanice spojit do jednoho centrálního rozbočovače. Vytvořte kontrolní seznam čekací stanice, který vám pomůže uskladnit čekací stanici se správným spotřebním materiálem.