Plánování, vybavení a čištění restauračních kuchyní
Plánování vaší restaurace Kuchyně
Restaurace kuchyně jsou tvořeny z různých stanic . K dispozici jsou připravovací stanice, sauté stanice, pizzerie, salátové stanice. V závislosti na velikosti a stylu vaší restaurace, můžete mít několik stanic, nebo můžete mít několik. Vezměte si v restauraci menu při plánování vaší kuchyně. Máte spoustu salátů? Pak bude salátová stanice ideální. Hodně grilované jídlo? Pak větší gril pomůže získat kuchyň z kuchyně rychleji. Prostor je dalším důležitým faktorem. Pokud bude vaše kuchyně v restauraci umístěna v malém prostoru, bude to omezovat i vaše plány. To neznamená, že nemůžete mít velké menu s malou kuchyní. To prostě znamená, že budete muset být mimořádně organizovaný a utlmovat svůj prostor kapacitou.
Skladování vaší restaurace Kuchyně
Jakmile plánujete vaši restauraci v kuchyni, musíte jej vybavit veškerým vhodným obchodním zařízením .
Kuchyně restaurace jsou dobrým místem pro skladování na použitém zařízení . Často si můžete vyzvednout jídla restaurace , servírování nádobí a další drobné předměty na haléře na dolaru. Větší kusy zařízení, jako jsou komerční pece nebo grily, lze také koupit a používat s dostatečným množstvím života, který v nich zůstane.
Měli byste také zvážit výhody leasingu restauračních zařízení , jako jsou ledovci, které mají velmi krátkou životnost. Přečtěte si recenze restauračních kamen a dalších restauračních zařízení.
Jakmile jste otevřeni pro podnikání, vaše kuchyně v restauraci bude vždycky zaneprázdněna (dobře, to je plán stejně!), Takže je důležité mít plán pro udržení v čistém, hladkém pořádku. Vytvořte denní, týdenní, měsíční a každoroční seznam úklidů v kuchyni, který načrtává vše, co je třeba postarat, od otření stanic do čistících pastí. Udržujte kontrolní seznam v pořádku, aby se dělaly denní úkoly a zaměstnanci se nesnažili odložit je na další směnu. Pravidelné čištění kuchyně v restauracích může také pomoci snížit škody na pokrmy a odpad , což vám ušetří peníze.
Zaměstnanci vaší restaurace Kuchyně
Nejdůležitější částí kuchyně restaurace jsou lidé, kteří v ní pracují. Hledání správné osoby pro správnou práci v kuchyni je nezbytné pro hladkou restauraci. Zatímco mnoho pracovních míst v restaurační kuchyni je perfektní vstupní úroveň, jako je myčka nebo přípravka, ostatní vyžadují dlouholeté zkušenosti. Buďte selektivní při přijímání restauračních kuchařů, kuchařů a manažerů . Podívejte se na lidi, kteří nejen vědí, jak vařit, ale mohou také pracovat jako součást týmu.
Tam je hodně obratu v restauraci obchodu, takže je dvojnásobné důležité, abyste jako majitel restaurace, dělat vše, co můžete, aby se vaši zaměstnanci restaurace cítit ocenil a ceněný, z modelování chování, které chcete vidět nabízet bonusy pro hvězdné zákaznické služby. Povzbuzování vašich zaměstnanců, a to jak uvnitř, tak ven z kuchyně, přesahuje jen peníze. Ve skutečnosti existuje spousta způsobů, jak přesvědčit své zaměstnance, které vás zajímají ( 10, aby byly přesné ). A nezapomeňte, spokojený personál znamená spokojených zákazníků.
Jak se říká na MTV Cribs "To je místo, kde se kouzlo děje" (Kromě celebrity na show vždy odkazuje na jejich ložnici, ale cokoliv). Kuchyně každé restaurace je tam, kde se kouzlo děje. Pořádání pořádaných od zahájení a udržování zásob, čištění a personálu pomůže udržet vaši restauraci hladce.