V každé restauraci existuje mnoho různých pracovních míst. Bez ohledu na to, co děláte, od majitele až po umývačku u kuchaře , je důležité, aby restaurace probíhala hladce.
01 - majitel restaurace
Je snadné, aby majitel restaurace chtěl udělat vše sami, od vaření až po marketing, až po vedení účetnictví, opravy a údržbu. Nicméně, snaží se dělat všechno, ať už z finančního zájmu, nebo prostě proto, že si nemyslíte, že to někdo dokáže "správně", rychle vás a případně vaše podnikání do země rychle zahájí.
02 - Vedoucí šéfkuchař / manažer kuchyně
To je hlavní šéfkuchař. On je ten chlap (nebo dívka), který vytváří speciality, objednává potraviny a pracuje jako generální manažer kuchyně. Pravděpodobně provádí rozvrh, nájem a střelbu kuchyňského personálu. Dobrý kandidát na pozici vedoucího kuchaře je obvykle obsazen někým s několika lety zkušeností s vařením a zkušeností s řízením restaurací.
03 - manažer restaurace
Ředitelé restaurací mají řadu povinností v každodenním provozu provozování restaurace. Kvalifikace, které musí být manažerem restaurace, zahrnují základy, jako jsou dovednosti a organizace lidí. Nicméně, v závislosti na velikosti a koncepci restaurace, kandidáti mohou potřebovat titul v podnikání nebo pohostinnost.
04 - Server
Restaurantový server je zástupce zákaznického servisu pro vaši restauraci. Dobrý restaurační server může přeměnit libovolného zákazníka na běžné, zatímco špatný server může stejně snadno snadno odklonit zákazníky. Popis pracovního místa v restauračním serveru může zahrnovat mnoho různých povinností, které neslouží pouze k obsluze jídla.
05 - Barman
Barman je nejvyšší pozice v přední části personálu domu. V závislosti na typu restaurace může být barman zodpovědný za získání zbývajících nápojů pro své stoly (servisní bar) a také s obsluhou zákazníků, kteří se rozhodnou jíst v baru.
06 - Host
Obecné zaměstnání hostitele restaurace se setkává, pozdravuje a usazuje zákazníky. Proto je to vynikající vstupní úloha pro někoho, kdo nemá mnoho zkušeností s restaurací (nebo jakýkoli jiný). Host by měl být přátelský a zdvořilý, stejně jako organizovaný a pohodlný multi-tasking, vědět, jak zvládnout zaneprázdněné posuny.
07 - Myčka nádobí
Obvykle je vstupní úroveň, myčka je často nejvíce podceňovaná pozice v celé restauraci. Kromě toho, že se jedná o mytí nádobí, ostatní úkoly zahrnují mytí podlah, čištění koupelen a další malé úkoly údržby. Zatímco umývání nádobí není většinou právem lidí, je to jedna z nejdůležitějších - koneckonců, jestliže myčka nezažije na svůj posun, může přinést vaši restauraci na mrkací zastávku v rušné noci.
08 - účetní nebo účetní
Stejně jako u mnoha částí provozování restaurace, majitel může působit jako účetní nebo účetní. Je důležité pochopit rozdíl mezi každou z těchto úloh. Účtovník zaznamenává finanční transakce, jako jsou denní bankovní vklady a vydávání platebních šeků.
Účetní analyzuje tyto transakce, jako je vytváření výkazu zisku a ztráty a příprava ročních daní. Čas je důležitým faktorem při rozhodování o tom, že si najmete účetního nebo uděláte to sami.
Jako majitel máte již seznam úkolů, které se nekončí. Pokud nemůžete věnovat čas, který spravuje každodenní finanční prostředky, zvažte pronajmout, protože peníze nejsou oblastí, kterou chcete zanedbat. Stejně důležitá je vaše úroveň komfortu při vedení účetnictví. Pokud nemáte žádné předchozí zkušenosti s financemi, složitost provozu restaurace může být těžké sledovat.
09 - Údržba
Tam je spousta zařízení, které mohou prasknout v každé restauraci, od mrazáků až po celé chůze-chladiče, spolu s každodenní čištění. Stejně jako vedení účetnictví může být každodenní údržba práce, kterou chcete udělat sám. Záleží na tom, jak jste v pořádku, na velikosti vaší restaurace a na dalších povinnostech. Možná je levnější udržovat personál na údržbu / čištění na plný úvazek, než zavolat opraváře vždy, když něco přestane.