Tipy pro výběr správného jídelního menu pro událost
Jako koordinátor události budete téměř jistě požádáni o setkání obědových akcí. Samozřejmě, existuje mnoho různých typů obědových akcí a bude na vás vybrat vhodné pokrmy, nápoje a služby.
Typy událostí oběda
Ne všechny akce oběda jsou podobné, a bude na vás, abyste učinili doporučení vhodná pro událost, místo konání a počet hostů, které jsou podávány. Například oběd poskytnutý pracovní skupině v podnikovém prostředí se bude velmi lišit od "oběda" poskytnutého dárcům na průkopnickém místě v nové nemocnici.
Zde je několik proměnných, které je třeba zvážit:
- Jaká je příležitost? Je to formální událost, jako je posedlý oběd podávaný po ranní svatbě nebo je to jednoduché firemní "chytit a jít?"
- Bude to placená nebo formou bufetu? Zatímco většina obědů je podávána ve stylu bufetu, před provedením tohoto předpokladu budete muset poradit se svým klientem.
- Kolik je podáno? Pokud podáváte stovky (nebo jen tucet), musíte zvážit vhodné potraviny, možnosti servisu a cenové body.
- Kde se událost odehrává? V některých případech se stravování uskutečňuje na velkém místě, kde jsou zaměstnanci a zařízení připraveni na události. V ostatních případech mohou být obědy uspořádány v soukromých domech nebo v neobvyklých prostorách, jako je muzejní galerie.
Možnosti společného oběda události
Vaše potřeby klienta jsou vždy na prvním místě a žádná z těchto běžných možností nemusí být pro vašeho klienta ideální. Ale ve většině případů bude jednou z nich (se správnou volbou jídel a nápojů) dobrá volba.
Deli bufetů:
Delší bufet je docela populární pro jednoduchou akci a zahrnuje většinou prstové jídlo, které je snadné vybrat a většinou se může pochlubit jakýmkoliv davem (za předpokladu, že se budete věnovat potřebám bezlepkových, košerových a vegetariánských hostů). Většina jídel formou bufetu obsahuje následující položky:
- Smíšený zelený salát (obsahuje tři druhy dresinků)
- Ovocný salát, bramborový salát, antipasto a / nebo hranolky
- Tři druhy sendvičových mas (a několik zdravých chlebů)
- Desky na dezerty, jako jsou sušenky nebo sušenky
Tematické americké a etnické bufety:
Většina poskytovatelů jídel nabídne několik zajímavých tématických možností oběda, jako je italský, americký, asijský atd. Tyto možnosti umožňují, aby plánovač událostí začlenil jejich výběr jídel do celkového tématu události. Mezi oblíbené motivy patří například:
- Američané: hamburgery a hranolky
- Italské: těstoviny, pizza, toskánské kuře
- Southwest: stanice tacos a fajita
- Asijské: jarní kotlety, brambory, rýže a nudle
Ujistěte se, že máte k dispozici celou řadu možností předkrmů, jídel a dezertů, které se vztahují k některým z těchto a dalších témat formou bufetu.
Obědové balíčky:
Nejlepší pro pracovní obědy je oběd boxu rychlý a snadný, aby se hosté událostí zaměřili na cíl samotného setkání. Zatímco sendviče jsou nejčastěji vybrané položky, můžete také zvážit požadavky na zábaly. Při výběru obědových balíčků nezapomeňte nabídnout nejméně 4 různé odrůdy pro účastníky (stejně jako bezlepkové chleby a dezerty):
- Turecko, pečené hovězí maso, šunka a vegetariánské sendviče
- Kousek čerstvého ovoce
- Chips a cookie
- Koření (vždy na boku), plastové nádobí a ubrousky
Vytvořte si vlastní menu oběd:
Většina poskytovatelů jídel poskytuje více možností pro plánovač událostí k "sestavení vlastních" obědových menu, které mohou sloužit jako bufet nebo jako pokrmy. "Vytvořte si vlastní" je nejvhodnější pro formální událost nebo událost, při které chce klient zapůsobit na své hosty. (Poznámka: pokud jsou pokovené, naplánujte minimální třícestný.) Tato nabídka obsahují následující položky:
Předkrmy a saláty:
- Možnosti salátového salátu (např. Caesar, špenát, smíšené greeny)
- Ovocné saláty (bobule, melouny, ananas)
- Polévka (minimálně dvě možnosti)
Vstupy (oblíbené možnosti):
- Kuřecí, vepřové, hovězí nebo lososové
- Caesar salát s grilovaným kuřetem
- Strany zahrnují zeleninu, brambory, těstoviny nebo rýži
Dezerty (populární možnosti):
- Tvarohový koláč
- Čokoládová pěna
- Koláč se zmrzlinou
Nápoje:
Bez ohledu na vybraný druh jídla je důležité nabídnout hostům různé nápoje, které by mohly jít společně s jídlem. Se zvýšenou popularitou ochucených vod, vitamínových vod a energetických nápojů by plánovači událostí měli kromě základních balených vod požádat o specifické značky a příchutě vod. Většina míst může zajistit tyto produkty na vlastní žádost od svých dodavatelů a měla by se účtovat pouze na základě spotřeby. Alkohol je jen zřídka podáván na oběd, avšak v některých případech je vhodný a měl by být zahrnut.
Mezi běžné možnosti patří:
- Rozmanité nealkoholické nápoje (dietní a pravidelné)
- Balená voda
- Rozmanité lahvové šťávy
- Káva, káva bez kofeinu, čaj