Koncepce rychlého občerstvení
Pokud jste obeznámeni s restauračním průmyslem, je pravděpodobné, že jste slyšeli termín " rychlé" . Tato koncepce restaurace - mash-up rychlého občerstvení a příležitostné stolování - byl jeden z nejsilnějších segmentů v restauračním průmyslu za posledních deset let. Nadále přetrvává, a to i přes recesi a stále se vyvíjí tak, aby odpovídala potřebám a preferencím zákazníků.
Definice rychlé příležitosti
Podle definice je rychlá a neformální restaurace, která nabízí snadné a pohodlné rychlé občerstvení, ale s příjemnější atmosférou.
Nabídka se skládá z kvalitnějších ingrediencí, které lze nalézt u většiny zařízení rychlého občerstvení.
Řetězové restaurace jako Panera Bread, Red Brick Pizza a Newk jsou všechny rychlé kauzální koncepty. Zákazníci si objednají jídelní lístek, stejně jako u McDonald's nebo Burger King, pak se posaďte a vychutnejte si jídlo v pohodové podobě, podobně jako jídlo v restauraci Applebee nebo 99.
Rychlé příležitostné restaurace jsou dražší
Ano. Zaxby, rychlý neformální řetězec z jihovýchodu a Texasu, průměrná kontrola je 9,81 USD. Porovnejte to s průměrem rychlého občerstvení, který se pohybuje mezi 5,00 dolarů až 7,00 dolarů. Jedním z důvodů, proč se Fast Casual rychle vyvíjela v posledních deseti letech, je, že zákazníci jsou ochotni zaplatit více peněz za lepší kvalitu jídla. To je částečně způsobeno spotřebiteli, kteří vědomi zdraví, kteří si mnohem více uvědomují výživu potravin v restauracích.
Zákazníci jsou ochotni platit víc za potraviny, které si myslí, že jsou zdravější - až do určitého bodu.
Podle tohoto článku v QSR, "spotřebitelé věří, že" optimální "cena pro rychlý občasný oběd je mezi 7 a 7,60 dolary. Spotřebitelé jsou ochotni zaplatit více než 7,60 dolarů, ale říkají, že jakmile cena za oběd půjde na sever zhruba 10 dolarů, půjdou někam jinam na jídlo. "
Otevření rychlé příležitostné restaurace
Pokud chcete otevřít franchising rychlých restaurací, buďte připraveni platit.
Mnoho. Newk's Eatery, malá koncese s pobočkami po celém jihovýchodě, vyžaduje od majitelů povolení, aby investovali mezi 754.000 dolarů až 1.054.500 dolarů. Pokud se uvažujete o otevření nezávislé restaurace s rychlým námětem, je třeba začít se základy: menu, dobré umístění, obchodní zařízení, financování.
Rychlé občerstvení a umístění
Pokud již existuje několik řetězců velkých řetězců, může být těžší nastavit obchod. Populační studie vám pomůže zjistit, zda rychlá neformální restaurace (nebo jakýkoliv typ restaurace, pro něho bude mít) bude mít dostatek lidí s dostatečným množstvím výdajů na podporu.
Existuje několik způsobů, jak zjistit populační základnu oblasti. Jedním z nich je provést průzkum na místě. Velké řetězce a korporace obvykle provádějí určitý typ průzkumu lokality, než začnou stavět. Vzhledem k tomu, že průzkum místa může stát až 25 000 dolarů nebo více, obvykle není možnost pro osobu, která zahájí samostatnou restauraci.
Pokud nemáte několik tisíc dolarů sedět idylu na vašem bankovním účtu pro průzkum webu, nezoufejte! Existuje několik způsobů, jak zjistit počet obyvatel konkrétní oblasti a většina informací je zdarma. Využijte zprávy místních vlád, mluvte s představitelem Small Business Administration (SBA) nebo navštivte nejbližší radu pro hospodářský růst pro informace o místních údajích o zaměstnanosti a populaci.
Mějte na paměti, že pokud uvažujete o otevření restaurace, pravděpodobně máte rádi jídlo. Jaké druhy restaurací máte rádi? Pokud nemáte rádi jíst v rychlém příležitostném zařízení, nemusí to být pro vás nejlepší koncept. Nezáleží na tom, jakou restaurační koncepci se rozhodnete, měla by mít skvělé jídlo, služby zákazníkům a čistou a příjemnou atmosféru.
Zdroje: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem