Nové náhledy na rozložení restaurace

Vše o uspořádání restaurace

Bez ohledu na typ, velikost nebo umístění - každá restaurace má základní rozložení, které zahrnuje některé obecné prostory včetně vchodu, kuchyně a toalety. Nicméně, tyto oblasti jsou často přehlíženy v obecném designu restaurace, když nové majitelé mají tendenci se soustředit na jídelnu nebo baru. Věnovat pozornost malým detailům nové restaurace pomůže vytvořit pozitivní zákaznický zážitek a budovat podnikání již od prvního dne.

Vstup do restaurace

Vstupní prostor do nové restaurace může být stejně důležitý jako vnitřní, pokud jde o získání nových zákazníků. V závislosti na vašem tématu, můžete použít znamení, hudbu, osvětlení, markýzy a květiny, aby se atraktivní restaurace vstup. Zatímco jídelna, bar a kuchyně jsou důležitými součástmi nového designu restaurace, nezapomeňte na vnější / vstupní prostor. Koneckonců je to první oblast, kterou zákazníci vidí. Signage, osvětlení, posezení a dekorace jsou jen málo oblastí, které je třeba vzít v úvahu při otevření nové restaurace.

Čekací plocha

Ne všechny restaurace mají prostor pro označení jako čekárnu. Ti, kteří mají prostor, se mohou rozhodnout, že budou odděleni, zatímco jiní ji začlení do barové oblasti. Spolu s lavičkami nebo židlemi, aby zákazníci mohli pohodlně čekat, by vaše čekatelská oblast měla mít i nějaké nabídky v okolí, aby zákazníci mohli číst. To je také dobré místo, kde se můžete podívat na další události ve vaší restauraci ( degustace vína , týdenní speciality, šťastná hodina atd.).

Bar

Pokud plánujete v restauraci bar s plnohodnotným servisem - ten, který by zákazníci mohli posedět na nápoje a jídlo - měl by být stejně příjemný jako jídelna. Měl by být také funkční pro restauraci, protože to je místo, kde si servery objednávají a berou nápoje pro své stoly.

Jídelna

Nastavení vaší jídelny nevyvolává náladu v restauraci - ovlivňuje také způsob, jakým fungují vaši zaměstnanci, stejně jako pohodlí zákazníka a celková kulinářská zkušenost.

Jídelna je místem, kde se zákazníci shromažďují, a mělo by být příjemné a pohodlné. O kapacitě jídelny se obraťte na místního požárního úředníka nebo jiného orgánu. Jakmile zjistíte, kolik lidí můžete bezpečně sloužit najednou, můžete plánovat, kam umístit stoly a židle, stejně jako stanici čekat. Před zahájením dne si chvíli odpočinete a sedněte si na každé místo v jídelně, abyste zhodnotili výhled a rozhodli se, zda je třeba tabulku změnit.

Restaurace Kuchyně

V centru každé restaurace je kuchyň. I když většina komerčních kuchyní není vzhledem k veřejnosti, rozložení je stejně důležité jako jídelna. Velikost kuchyně a druh jídla, který sloužíte, určuje, jaký typ obchodního vybavení budete potřebovat k nákupu a uspořádání kuchyně. Velikost vaší restaurace kuchyně také hraje důležitou roli při vytváření menu. Přečtěte si více o nastavení kuchyně v restauraci.

Restaurace toalety

Design a atmosféra přenášejí restaurační toalety. Zasedací místnosti by měly být kontrolovány alespoň jednou na začátku každé směny (pokud možno častěji, pokud je obsazeno). Hosteska nebo autobusová osoba může být pověřena úkolem doplňovat papírové výrobky a vybírat z nich odpadky.

Problémy s uspořádáním restaurace Každou restauraci je má. Určité oblasti, které se zdají být vždy v rozporu s tokem jídelny nebo kuchyně. Možná je to stůl, který zákazníci nikdy nechtějí sedět. Nebo možná je kuchyně příliš malá během zaneprázdněného večeře. A nikdy se zdá, že nemají dostatek peněz na řešení těchto problémů s uspořádáním restaurace.