Místní pěstování biopotravin roste v popularitě, což přináší super příležitost pro ekologické zemědělce. Prodej místních přírodovědných restaurací však není pasivní projekt.
Jako pěstitel, musíte být proaktivní a profesionální, pokud chcete prodat své výrobky do místních restaurací. Zde je devět klíčů k úspěchu.
01 - Bude časově efektivní
Když pracujete s místní restaurací, měli byste mít na paměti, že všichni (zejména kuchaři a majitelé restaurací) jsou velmi zaneprázdněni. Neztrácejte čas a nezapomeňte maximalizovat čas, který máte. Požádejte šéfkuchaře, majitele nebo kupujícího jídla, jaký je nejlepší den a čas během týdne pro kontakty a setkání. Buďte konzistentní, pokud jde o dodržování harmonogramu týdenních objednávek. Udržujte pečlivé poznámky - není v pohodě, když budete muset zavolat majitele restaurace, protože si nejste jisti, kolik kilogramů squashu potřebuje.
Pokud bude vaše dodávka pozdě, je třeba, aby restaurace byla okamžitě informována a případně provedena náhrada. Najme špičkové, spolehlivé a přátelské doručovací zaměstnance, protože představují vaši farmu stejně jako to, co dělá.
02 - Sledujte trendy v restauracích a jídlech
Místní upscale šéfkuchaři v ekologických restauracích mají tendenci nakupovat speciální předměty, jako jsou organické plody , sladká kukuřice, dědictví rajčat a míchané zeleninové saláty. Oni jsou méně pravděpodobné, že koupí základy, jako jsou organické brambory. Takže růst, co si přeje trh, a ne to, co je nejjednodušší nebo nejoblíbenější v jiných místech, jako jsou maloobchodní supermarkety. Zdroje restauračních trendů zahrnují:
- Restaurace News zdroj
- Národní restaurace sdružení
- Návrh potravinového výrobku
03 - Zvažte rozvětvení
Pěstování plodin, o kterých víte, že restaurace potřebují, je chytrá. Pěstování jiných, zvláště plodin, ačkoli oni nejsou na seznamu přání restaurace, může být užitečné také. Různé plodiny vám umožňují rozdělit a prodávat různorodý sortiment restaurací. Navíc nikdy nevíte přesně, co by nové restaurace mohlo být zajímavé. 04 - Předem naplánujte
Během sezóny vysazování semen naplánujte schůzky s kupujícím a / nebo šéfkuchařem v místních restauracích. Musíte znát jejich plány jídel, abyste se ujistili, že rostou plodiny, které kupují. Je užitečné vzít si s sebou své katalogy organických semen při návštěvě. Pokud kupující chce něco, co je mimo otázku, řekněte jim předem, aby mohli plánovat, co bude k dispozici. 05 - Dejte Freebies
Když navštívíte restaurace, přineste si několik výběrových receptů a možná i skvělé nápady receptů na farmě. Jen proto, že jídelní položka není v nabídce ještě, neznamená, že kuchař nepřidá něco nového po ochutnávání dokonalých ostružin. Pokud máte zbrusu novou plodinu sladkého hrášku nebo jinou lahůdku, zvážíte-li některou z nich zdarma spolu s pravidelným doručením restaurace. Můžete si přitahovat restauraci, aby vyzkoušeli něco nového, a pokud ne, šéfkuchař a majitel si stále pamatují a oceňují gesto.
06 - Vyrůstají víc, než potřebuješ
Pěstování více plodin znamená, že se můžete rozhodnout pro nouzové situace, jako například částečné selhání plodin. Navíc si vybíráte a vybíráte, abyste posílali to nejlepší z vašich kupujících. 07 - Udržujte mnoho vztahů
Kuchaři, s nimiž vyvíjíte stabilní vztah, se mohou přestěhovat, nebo restaurace může kupující změnit. Držte se před těmito změnami tím, že jste se spokojeni s řízením restaurací, a to i v případě, že těmito manažery nejsou lidé, kteří rozhodují o nákupu potravin. Mít dobré vztahy s mnoha lidmi zapojenými do provozování restaurace znamená, že nezapomenete na to, zda dojde ke změnám. 08 - Mějte to profesionální
Budete muset fakturovat soustavně a včas na všechny doručení. Vaše faktury by měly vypadat profesionálně a musíte mít vynikající záznamy. Měli byste zvážit investování do loga, které lze nalézt na veškeré korespondenci mezi vámi a jinou firmou. Ujistěte se, že balení je v případě potřeby špičkovou kvalitou. 09 - Nezapomeňte na chlapce
Rozsáhlé místní restaurace mohou za zemědělské zboží zaplatit trochu víc, ale to neznamená, že menší jídelní místa a restaurace vám nemohou poskytnout další příjmy. Získání na palubě s malou místní pekárenskou firmou, která hledá maliny nebo trochu deliť, hledá čerstvé zeleniny, je stejně výhodná jako prodej velkým klukům. Nejlepší ze všech je, že malé firmy mají tendenci používat slovo z úst při projednávání prodejců, kterým důvěřují, s jinými podniky, takže na základě těchto vztahů získáte nové kupující.
Opravdu byste neměli záviset na příliš málo kupujících, protože pokud jen jeden hlavní klient ukončí svůj vztah s vámi, můžete mít značné množství příjmu.