Zdravotní povolení je povolení k prodeji potravin a nápojů, které jsou vařené nebo podávány veřejnosti a které musí být regulovány z hlediska veřejné bezpečnosti. Zdravotní povolení jsou obvykle součástí domény okresního zdravotního oddělení. Předpisy upravující požadavky na typy podniků, které vyžadují zdravotní povolení, se velmi liší.
Odmítnutí odpovědnosti: Tento článek poskytuje přehled nejčastějších typů podniků, které vyžadují - a to nevyžadují - zdravotní povolení. Tento článek by se neměl spoléhat na konkrétní informace o tom, zda vaše firma musí mít zdravotní povolení. Informace o konkrétním typu firmy a umístění naleznete v místním oddělení zdravotnictví (viz níže).
Potřebuji zdravotní povolení pro mé podnikání?
Ačkoli se požadavky na zdravotní povolení značně liší podle místa, zjistíte, že tyto podniky obvykle potřebují zdravotní povolení:
- restaurace
- obchody prodávající balené potraviny
- velkoobchodní výrobci potravin a distributory
- pouliční prodavači
- prodejce potravin na bleších trzích, trhy zemědělců
- nákladních vozidel a zmrzlinových vozíků
- prodejní automaty
- salóny krásy, kosmetické salony, kosmetické salony
- přepravce odpadu a generátory
- prodejci nápojů, jako jsou lihovary nebo řemeslné pivovary
Obecně platí, že každý, kdo vyrábí, prodává nebo distribuuje produkty, které mohou spotřebovávat lidé nebo které se dotýkají lidského těla (jako jsou nehty), musí mít zdravotní povolení a každoroční prohlídku. To zahrnuje i potraviny, které vyrábíte doma a prodáváte veřejnosti.
Když nepotřebujete zdravotní povolení
Pokud prodáváte následující typy výrobků, některé zdravotnické odbory nevyžadují povolení:
- prodejci předem balených potravin, minimálně balené potraviny (včetně ovoce a zeleniny), hotové potraviny jako koblihy nebo sušenky
- prodejci horkých nápojů, kde není požadováno žádné zpracování
- prodejci suchých nápojů na čtení k jídlu, jako je káva nebo čaj
- prodejci předem balených zmrazených potravin.
Má Potravní prodej nebo potluckou večeři Potřebujete zdravotní povolení?
Nejvíce pečené prodeje pro neziskové funkce nepotřebují zdravotní povolení.
Královský kraj, Washington, zdravotní oddělení poskytuje tuto definici prodeje pečených:
Obytná kuchyně v soukromém domě nebo na jiném místě, pokud jsou pouze pečivo, které není potenciálně nebezpečným potravinovým zbožím, připravené a zabalené sanitárně pro prodej nebo službu neziskovou organizací působící na náboženské, charitativní nebo vzdělávací účely a pokud spotřebitel je na prodejně nebo v servisním středisku informován jasně viditelným štítkem, že potraviny jsou připravovány v kuchyni, která není kontrolována regulačním orgánem.
Potlucks, dárcovské kuchyně, denní péče v soukromých domech a podobné situace často nepotřebují zdravotní povolení.
Získání zdravotního povolení
Obraťte se na místní zdravotní úřady krajského úřadu ohledně požadavků na zdravotní povolení a na typy potravinových zařízení, která jsou vyňata z požadavku na zdravotní povolení. Podívejte se na tento seznam místních zdravotních oddělení z Národní asociace městských a krajských zdravotnických pracovníků (NACCHO).
Co zdravotní inspektoři hledají
Zdravotní inspekce se provádějí různě v každém státě, ale některé základní položky, které inspektoři hledají:
Zpráva o bezpečnosti potravin říká:
inspektoři ochrany životního prostředí kontrolují, zda jsou zavedena ochranná opatření na ochranu potravin před kontaminací zpracovateli potravin, křížovou kontaminací a kontaminací z jiných zdrojů ...
To znamená, že budou kontrolovat, aby se zajistilo, že syrové maso není v kontaktu s povrchy, že zaměstnanci umývají ruce a že hlodavci a jiní škůdci, kteří mohou způsobit onemocnění, nejsou důkazní. Mohou také hledat obaly a předměty, které přicházejí do kontaktu s potravinami, aby se ujistil, že forma nebo bakterie nejsou přenášeny.