Dokonce i poté, co jste se rozhodli pro typ restaurace, kterou chcete otevřít, musíte se ujistit, že je pro ni trh (vědět, kdo je váš zákazník), že koncept je v rozpočtu a že najdete správné umístění.
Rozhodněte se, zda je vlastní restaurace vhodná pro vás
Restaurace je těžká práce. Může se to zdát bláznivé a zábavné, ale všechno se vrací k tvrdé práci. Zeptejte se kohokoli v potravinářském průmyslu a řeknou vám o dlouhých hodinách, které do něj vložili. Je důležité porozumět všem různým úkolům, které se účastní provozování restaurace . Od účetnictví až po vaření na PR, jako majitel jste za to zodpovědní.
Rozhodněte se o konceptu restaurace
Rozhodování, jaký typ restaurace chcete otevřít, bude záviset na různých věcech. Často lidé, kteří chtějí otevřít vlastní restauraci, chtějí podávat jídlo, které rádi vaří, v atmosféře, v níž se cítí pohodlně.
Jiní lidé se zajímají o franchising. Rešerše v restauracích nabízejí řadu výhod, včetně okamžitého rozpoznání jména a vestavěného marketingu. Nicméně, mnoho franchisingů v restauracích nepřichází levně a majitelé musí být ochotni dodržovat přísný soubor pravidel.
- Jak se stát Franchisingem
- Typy restaurací
Vyberte umístění restaurace
Umístění je životně důležité pro úspěch každé restaurace. Existuje několik faktorů, které je třeba vzít v úvahu při hledání perfektní restaurace, včetně populační základny, místních údajů o zaměstnanosti a dostupnosti. Jakmile zjistíte, že ideální umístění, musíte se ujistit, že vyjednajíte nejlepší možný pronájem pro vaši restauraci.
Vědět, kdo jsou vaši zákazníci
Baby boomers mají zřetelně odlišné jídelní preference než Millennial . Rodiče s malými dětmi mají odlišné potřeby než jednotlivci nebo prázdní nevlastní. Když se připravujete na zahájení restaurace, je důležité pochopit, kdo jsou vaši hlavní zákazníci (nebo kdo chcete, aby byli). Při výzkumu vaší populační základny se vám dozvíte důležité demografické informace, které mohou ovlivnit spodní čáru vaší restaurace. Věci, jako je hodnota bydlení, průměrný příjem domácnosti, průměrný věk - vám poskytnou dobrý údaj o tom, kdo jsou vaši potenciální zákazníci. Jakmile budete mít tyto informace, můžete a kontrastovat s existujícími restauracemi v oblasti.
Napište podnikatelský plán
Chcete-li se připravit na rozhovor s bankou, musíte udělat svůj domácí úkol.
Vytvoření podnikatelského plánu, který nastíní vaši restauraci a jak hodláte z ní profitovat, ukáže úvěrovému důstojníkovi, že máte na mysli podnikání. Také se ujistěte, že přijdete do banky se všemi potřebnými papíry, včetně osobních výkazů o příjmech , daňových přiznání a všechno, co vás baner požádá.
- Proč potřebujete obchodní plán
- Psaní podnikatelského plánu restaurace
- Připravte se na váš bankovní rozhovor
Zvolte Perfektní název restaurace
Názvy restaurací mohou odrážet téma (mexické, čínské, kontinentální), místo, nebo jednoduše být hra na slova. Důležitou věcí, kterou je třeba vzít v úvahu, je dojem, který zákazníci zanechají. Vyberte jméno, které bude zákazníkům snadno zapamatovat a kouzlit. Nic není frustrující, než kdybyste nebyli schopni nalézt restauraci online nebo v Žlutých stránkách, protože ji nesprávně hláskujete.
Napište nabídku
Vaše menu je obrovská část vaší restaurace. Koneckonců je to v podstatě důvod, proč se vaši zákazníci stále vracejí. Milují jídlo. Rozložení a design jsou stejně důležité jako to, co je uvedeno v nabídce. Vyhněte se amatérům vypadajícím návrhům menu, jako jsou například kliparty nebo fotokopírovaný rukopis. Konečně, znalost cenového menu pomůže zvýšit vaše ziskové marže, což vám dá více peněz na investice do vaší restaurace.
Zaměstnanci vaší restaurace
Pro každou novou restauraci je rozhodující nájem správného personálu. Dobré jídlo ztrácí velkou část svého odvolání, pokud to doprovází špatná služba. Znalost základních zaměstnaneckých rolí zadní části domu a přední části domu vám pomůže vybrat nejlepšího kandidáta na práci. Zkušenosti počítá s důležitými pozicemi, jako je hlavní kuchař, manažer jídelny a barman.
- Nájem za přední část domu
- Zpět na pozici domu
- Pět pravidel Každý majitel restaurace by měl vědět
Koupit vybavení pro vaši restauraci
Vybavení restaurace, kuchyně , jídelny a baru je největší část vašeho počátečního rozpočtu. Podívejte se na výhodné dohody o použitých zařízeních a pronajatých zařízeních. Rovněž pochopení potřeb a požadavků je důležité, abyste se vyhnuli nástrahám nákupu zbytečného nábytku a vybavení, které vám pomohou překonat rozpočet. Začněte se základy a jakmile budete mít ty, můžete vyzvednout pár doplňků.