Správa zaměstnanců restaurace
Nezáleží na tom, jak skvělé je vaše jídlo nebo jak skvělé je umístění, pokud zaměstnanci vaší restaurace nejsou přátelští a kompetentní, zákazníci se pravděpodobně nevrátí. Mnoho majitelů restaurací otevře vlastní restauraci, protože chtějí vařit nebo chtějí být jejich vlastním šéfem. Jen málo si uvědomuje, jak důležitá je součástí HR, jak provozovat restauraci. Inspirující to nejlepší z vašich zaměstnanců je stejně zásadní pro úspěch restaurace jako skvělé jídlo a skvělou atmosféru.
Přečtěte si několik tipů, které vám přinesou to nejlepší v restauraci.
1. Modelujte chování, které chcete vidět.
Jako majitel nebo správce restaurace máte na starosti. A ať se vám to líbí nebo ne, dáváte svému zaměstnanci svolení jednat jako vy. Pokud se dostanete do práce v špatné náladě a léčíte lidi špatně, hádejte, jak váš personál bude jednat? Na druhou stranu, pokud přijedete do práce s úsměvem a dobrým postojem, je pravděpodobné, že vaši zaměstnanci modelují toto chování.
2. Bavte se na setkání s vašimi zaměstnanci.
Zvykl jsem se na to, že musím chodit na schůze zaměstnanců. Ještě horší, když jsem je musel spustit. Viděl jsem zneklidněný pohled na tvář mé zaměstnance, mnozí z nich byli nelítostni, že museli tam být v den volna. Přál bych si, kdybych si myslel, že se schůzky budeme trochu bavit. Zajistěte, aby se vaše schůzky více bavily s ledbrikáři a snadnou činností v oblasti budování týmů. Musí to trvat jen pár minut, ale pro setkání bude dobré.
Podívejte se na tyto zábavné nápady na budování týmu.
3. Odměňte své zaměstnance.
Povzbuďte zdravou konkurenci mezi pracovníky, abyste zjistili, kdo může každý týden nebo měsíc získat nejvyšší průměry. Používáte-li karty s komentáři , nabízíme odměnu zaměstnancům, kteří mají dobrou zpětnou vazbu. Nemusí to být vždycky peníze.
Mohli byste dát lístky na film nebo dárkový certifikát jiným místním firmám jako odměnu pro osobu s nejpozoruhodnějšími připomínkami.
4. Nebuďte levné.
Personál čekání je přední částí vaší restaurace. Jedná se o nešťastné zákazníky, i když je problém mimo jejich kontrolu. Pokud kuchyně trvá dlouhou dobu, než dostanete objednávku a zákazník je nešťastný , hádej, který tip bude trpět? Ne sous kuchař nebo line cook. Tím, že zákazníkům udržíte spokojenost, budete také svým zaměstnancům spokojeni. Při příštím stížnosti zákazníka povolte svým zaměstnancům, aby vám nabídli freebie, jako dezert nebo pivo v domě.
5. Ujistěte se, že jste všichni zaměstnanci respektovali.
Restaurace mají hierarchii, od manažera až po myčku. Každá osoba ve vašem týmu je součástí každodenních operací a celkových úspěchů. Ujistěte se, že jste každý z nich uctiví a že navzájem respektujete.
6. Poznejte své zaměstnance.
Zeptejte se svých zaměstnanců na jejich osobní život - děti, záliby, zájmy. Ukažte jim, že je vidíte více než jen kuchař, server, myčka. Podívejte se na tyto čtyři způsoby, jak můžete být lepší majitel restaurace a poznat své zaměstnance lépe.
7. Problémy s adresou rychle.
Konflikty mezi zaměstnanci jsou nevyhnutelné.
Někdo si nemyslí, že je spravedlivé, že v pátek večer nedostanou dobrou sekci. Jiný člověk se vždy snaží dostat ze své pondělní noční směny. Ať už je problém jakýkoli, řekněte to dříve než později, takže to nevyvolává další problémy.
8. Podporujte zábavu v práci.
Spuštění firmy je vážné. Ale to neznamená, že byste se měli bavit, když to děláte. Nebojte se vtipkovat s personálem a zákazníky, abyste ukázali svou zábavnou stránku.
9. Zeptejte se svého stanoviska.
Požádejte o návrhy, jak zlepšit vaši restauraci. Mohou to být o nabídce, propagačních nápisech, barvách pro zbytek pokojů, pokud byste chtěli. Nastavte proces - to může být stejně jednoduché jako návrhové pole s kousky papíru - a návrhy zkontrolujte jednou týdně. Možná zjistíte, že vaši zaměstnanci mají skvělé nápady.
10. Řekni Děkuji.
To je pravděpodobně nejjednodušší věc, kterou můžete udělat.
Buďte liberální s vaší poděkováním, ukažte zaměstnancům, že opravdu oceňujete práci, kterou dělají.