Vše, co restaurace potřebuje k zahájení svého podnikání se stravováním
Dlouho čtenáři vědí, že jsem pevně věřící v restauraci. Nejen, že restaurace mají v zákaznické základně vybudovanou cateringovou klientelu, ale mají veškeré zdroje - jídlo, vybavení, personál - pro stravování potenciálních velkých a malých událostí. Restaurace catering vám nabízí šanci zvýšit jak váš prodej, tak zákaznickou základnu. Lidé už milují vaše jídlo, tak proč ne na tom vydělávat a nabídnout také cateringové služby?
Abychom čtenářům pomohli začít, připravili jsme rychlý průvodce cateringovým stravováním.
Čtyři pravidla úspěšného stravování
Existují čtyři základní pravidla, která by měla každá restaurace při nabízení stravovacích služeb dodržovat. Obsahují:
- Organizace
- Počet zaměstnanců
- Časové limity
- Minimální počet hostů
Každodenní provoz každé restaurace vyžaduje obrovské množství organizačních dovedností. Také stravování. Připravíte a podáváte velké množství jídel najednou a organizujte další aspekty funkce, jako je nalít šampaňské toasty, krájení koláčů a podávání a dohled nad barem. Vyžadovat konečný počet zaměstnanců, stanovit pevné časové limity a vyžadovat minimální počet hostů zajistí, že budete dosahovat zisku na každé stravovací práci.
Základy restauračního stravování
Základy stravování v restauraci zahrnují rozdělení toho, jaké vybavení je potřebné k uspokojení jak velkých, tak malých stran, kolik personálu je zapotřebí, typů stran, které restaurace obvykle zabývají, stejně jako jak psát a plánovat cateringové menu.
Obě domovy a off-premise stravování jsou stále častější pro mnoho restaurací. Restaurace se soukromými jídelnami a banketovými zařízeními mohou zvýšit prodej stravováním soukromých osobností a velkých funkcí, jako jsou svatby, svátky a obchodní jednání. Předprodejní stravování je další oblast restaurace, která pokračuje v růstu.
Catering Často kladené otázky
Existuje mnoho otázek týkajících se stravování v restauracích, včetně toho, jak cenově nabízet menu stravování, zda za poplatek účtovat poplatek a jaký druh vybavení je pro stravování nezbytný. Restaurace mají výraznou výhodu oproti nezávislým poskytovatelům kuchyní, neboť již mají většinu zařízení potřebných pro stravování, jako jsou talíře, brýle, kuchyňské nádobí a nádobí. Může být úspornější si půjčit ložní prádlo, pokud jej normálně nesete, nebo pokud nemáte dost na ruce jak pro vaši běžnou jídelnu, tak pro pracoviště. Podívejte se na celý kontrolní seznam vybavení pro další informace o tom, co koupit.
Plánování zasednuté události - Pohled na restauraci Catering prostřednictvím zákazníků oči
Expert pro plánování událostí, Rob Hard vytvořil báječný průvodce pro lidi, kteří chtějí plánovat událost. Přečtěte si článek, abyste zjistili, co hledají zákazníci, a typické otázky, které vás mohou požádat o vaší restauraci. Otázky, které Rob diskutuje, obsahují:
- Rozložení funkce a výzdoba místnosti
- Šéfkuchař, styl vaření
- Zprávy o zdravotní kontrole
- Výměna obsluhy
Podíváte-li se na plánování akce ve vlastní restauraci, můžete vidět, kde jsou vaše síly (jste získali A na všech svých zdravotních prohlídkách) a kde potřebujete vylepšení (funkční místnost zoufale potřebuje nový koberec).
Pokud to máte, chvalte to! Pokud máte dostatek štěstí, že máte prostor pro soukromou jídelnu nebo ještě lépe, velkou místnost, je jen logické, že se snažíte pořádat stravování. Je to dobrý způsob, jak zvýšit tržby, přilákat další podnikání a zlepšit reklamu typu word-of-mouth.