Nedílnou součástí každé restaurace je její zákaznický servis. Nezáleží na tom, jak báječný je váš restaurační výzdoba nebo jak vynikající je vaše jídlo, pokud služba nesplňuje nebo překračuje očekávání zákazníků, je tu velká šance, že se nevrátí. Zákaznický servis pokrývá mnoho různých částí restaurací každodenních provozů, což výrazně přesahuje přední část personálu domu.
Zákazník je vždy v pořádku.
Toto je zlaté pravidlo podnikání.
I když si myslíte, že zákazník je špatný, nikdy to nikdy neřekněte. Buďte pochopení a empatie a věnujte si čas poslechu jejich stížnosti nebo návrhu. Problémy budou nevyhnutelně vyvstávat i v těch nejlepších restauracích - je to způsob, jakým se s nimi vyrovnáváte, což určuje, zda se zákazník vrátí nebo jít jinam.
Dobrý zákaznický servis zahrnuje celý personál restaurace.
Zatímco v přední části domu je tvář, kterou zákazníci vidí, zákaznický servis zahrnuje každého, od údržbářské posádky až po kuchaře v kuchyni. Čisté místnosti pro odpočinek, dobré jídlo, přátelská atmosféra a příjemná atmosféra jsou součástí dobrého zákaznického servisu, v němž hraje roli každý zaměstnanec restaurace.
Rezervace rezervací nad rezervací.
Pokud vaše restaurace má rezervace , buďte opatrní, jak blízko jste si je rezervovali. Nic by nezpůsobilo zákazníkovi, jako by se objevil na rezervace šest hodin a bylo mu řečeno, že bude muset počkat dalších 30 minut.
Rezervace restaurací, pokud je provedena správně, vám umožní rozkládat sezení a udržet kuchyni mimo plevele. Při špatném provedení může docházet k tomu, že v jídelně by se jídelna příliš rychle zaplnila do kuchyně a nezůstalo by žádný prostor pro vchody.
Pochopte, jak funguje restaurace Tipping.
Dobrým měřítkem spokojenosti zákazníků je, jak dobře se na konci jídla hodí.
Špatný tip není vždy odrazem na serveru; mohlo by to být jídlo, včasnost jídla nebo jiné faktory. Některé restaurace se rozhodnou koupit tipy; jiní si ji mezi servery udržují odděleně. Pro velké večírky nebo události s různými událostmi se automaticky přidává určitá částka.
Nezapomeňte na hodnocení zákazníků.
Máte pár, kteří s vámi každý týden trpí? Bar patron, který přijde po práci za pivo? Nebojte se, aby si pro své stálé zákazníky složil pár jídel nebo nápojů. To jim ukazuje, že oceníte jejich podnikání.
Vždy žádejte o zpětnou vazbu od zákazníků.
Jak to bylo všechno? Každý server, který stojí za jejich sůl, se o to alespoň jednou zeptá. Ale ne každý zákazník se cítí spokojeně stěžovat slovně, pokud je něco špatně. Nabízení komentáře zákazníka na konci jídla je příležitostí získat cennou zpětnou vazbu, jak pozitivní, tak negativní, o vaší restauraci. I když není nikdy zábavné slyšet, co se vám nelíbí, komentáře vám dávají příležitost zlepšit.
Víte, jak se vypořádat s neoprávněnými zákazníky.
Občas budete muset jednat se zákazníkem, který má příliš mnoho na pití nebo je jiným způsobem jednat. Ujistěte se, že vy a vaši zaměstnanci víte, jak efektivně a bezpečně vypořádat se s rušivými zákazníky.
Jednou z klíčových strategií je okamžité zastavení podávání alkoholu, pokud osoba projeví známky intoxikace.
Učte své zaměstnance o 10 společných zákaznických službách.
Susan A. Friedmann, sestavil seznam deseti přikázání, které by každý podnik měl vědět . Tato přikázání mohou být přizpůsobena restauraci.
Používejte sociální média k vylepšení služby zákazníkům.
Stránky sociálních sítí, jako je Facebook a Twitter, nabízejí snadný a bezplatný způsob, jak oslovit zákazníky. Postavíte denní a noční speciality na zeď, "jako" aktualizace stavu zákazníků a nastavit pozvánky na události v restauracích.
Přečtěte si, co jste se naučili.
Je čas dát to všechno dohromady a podívejte se na tyto základy dobré služby zákazníkům v restauracích .