Jak navrhnout menu restaurace
Zde je několik jednoduchých kroků, které vám pomohou navrhnout efektivní nabídku pro vaši novou restauraci.
Předtím, než navrhnete svou restaurační nabídku
Podívejte se na svou soutěž. Podívejte se na jejich webové stránky a prohlédněte si jejich nabídku, abyste viděli cenový rozsah jejich jídel. Také, podívejte se na podobnosti a rozdíly mezi vaší budoucí restaurace menu a jejich. Zeptejte se sami sebe na následující otázky:
Jak se bude mé menu v restauraci lišit od ostatních? Pokud nemůžete odpovědět na tuto otázku, zastavte se tady. Nepřestávejte jít, nesbírejte 200 dolarů. Musíte se rozhodnout, co oddělí vaše jídlo od masa. To je hnací silou za designem restaurace.
Jaké položky restaurace jsou podobné svým konkurentům? Ne vše v nabídce musí být 100% originální. Podívejte se, kolik míst nabízí hamburger nebo cheeseburger jako večeři. Můžete nabízet podobné položky, ale měli byste přidat něco k tobě, aby se vyniklo v davu.
Například restaurační menu může obsahovat hamburger s ručně broušenými hranolky, zatímco váš konkurent nabízí hamburger s nudnými starými zmrzlými hranolky.
Shoduje se moje nabídka jídelníčku se svými konkurenty? Pokud za tento hamburger účtujete 14,00 USD a váš největší konkurenční poplatek 9,00 dolarů, raději přidáte na burger něco fantastického, abyste ospravedlnili cenu (jako humr nebo masáž nohou).
Jinak, kdo si myslíte, že vaši zákazníci budou časté?
Navrhování rozvržení nabídky restaurace
Dobře, tak jakmile jste studovali soutěž a napsali hvězdné menu restaurace, musíte vytvořit perfektní restaurační menu. To zní jednoduše, ale efektivní návrh nabídky není jen vytištěním seznamu položek v programu WordPerfect. Barvy, písma a hranice jsou nedílnou součástí efektivního návrhu menu .
Restaurace Barvy a písma
Vaše písmo nabídky a barevná schéma by měla odrážet vaše téma restaurace . Pokud například otevřete mexickou tématickou restauraci, budou v nabídce skvělé barvy jako červená, tyrkysová, fialová a zelená. Tyto stejné barvy by vypadaly mimo místo v menu francouzského bistra nebo italské restaurace. Ditto pro písmo. Francouzské bistro může mít klasické skriptové písmo nebo jednoduché obyčejné písmo, zatímco sportovní bar nebo jiná neformální restaurace mohou mít méně formální nebo hravé písmo. Dávejte pozor na volbu písma, který je těžko čitelný nebo příliš malý.
Sekce menu restaurace
Podívejte se na menu z většiny restaurací a uvidíte, že jsou uspořádány postupně: předkrmy, polévky a saláty, hlavní jídla, dezerty a nápoje.
Je důležité mít jasně identifikované části buď odvážnými nadpisy, krabicemi nebo hranicemi. Zvýraznění speciálních jídel s hvězdou nebo jinými odznaky, jako je oblíbený dům nebo šéfkuchařova specialita, je jedním z cest, jak upoutat pozornost zákazníků na oblíbené pokrmy.
V závislosti na velikosti jídelny restaurace se jeden nebo dva sloupce vyznačují atraktivním uspořádáním. Přidání dalších sloupců hrozí nebezpečí, že vypadají jako novinové inzeráty. Denní speciality lze jednoduše měnit pomocí jasného menu. Vyhněte se přidávání mnoha obrázků nebo zaneprázdněných pozadí, díky nimž je nabídka náročná na čtení. Vyhněte se také běžnému počítačovému klipartu, který odvádí od profesionálního vzhledu designu menu restaurace.
Popis menu restaurací
Popis menu by měl udělat ústa pro hosty. Nebojte se vysvětlit, co je v misce, a použijte etnické názvy, pokud se hodí, abyste do popisu nabídky přidali trochu autentického vkusu.
Například Chicken Margarita zní lépe než kuřecí maso s pikantními rajčaty. Můžete vysvětlit, co je v misce (pikantní rajčata) v popisu samotném.
Zahrnutí geografie nebo lokální historie do názvu položky nabídky je také způsob, jak vytvořit menu restaurace jedinečné. Například Maine Lobster Roll zní příjemně, ať už jedete v Maine nebo někde jinde, stejně jako Texas Barbequed Ribs a Georgia Peach Pie . Vyvarujte se příliš dlouhého popisu popisu. Věta nebo dvě jsou v pořádku. Chcete intrikovat zákazníka. Pokud mají další dotazy, jejich server by měl být schopen poskytnout další informace o pokrmu nebo doporučit oblíbený dům.