Restaurace menu je více než jen seznam potravin s cenami. Představuje vaši restauraci . Účinné menu může přinést nové zákazníky a udržet je zpět.
01 - Zvolte položky nabídky
Vytvoření nabídky restaurace může být ohromující. Jaké pokrmy byste měli nabídnout a co byste měli vynechat? Ideální restaurační menu nabízí vyváženost jedinečných jídel a starých oblíbených. Má také správné výdaje na stravu, aby si udržel zisk, a může být snadno reprodukován v kuchyni během náročného večeře. 02 - Položky nabídky ceny
Znalost správných nákladů na potraviny pro položky nabídky je zásadní pro rentabilní nabídku. Náklady na potraviny se vztahují k ceně jídla určité pokrmu v porovnání s cenou jídla použitého k přípravě stejného pokrmu. Jinými slovy, kolik budete platit za jídlo, určíte, kolik musíte za to účtovat. Obecně platí, že náklady na potraviny by měly činit přibližně 30-35%. To znamená, že pokud za něco zaplatíte 1,00 USD, musíte účtovat minimálně 3,34 USD. Může se vám zdát, že vám účtujete víc než je nutné, ale nezapomeňte, že neplatíte jen za samotné jídlo. Zaplatíte někoho, kdo připraví jídlo, podává jídlo a po jídle vyčistí.
03 - Rozhodněte se o rozvržení nabídky
Vaše písmo nabídky a barevná schéma by měla odrážet vaše téma restaurace. Pokud například otevřete mexickou tématickou restauraci, budou v nabídce skvělé barvy jako červená, tyrkysová, fialová a zelená. Tyto stejné barvy by vypadaly mimo místo v menu francouzského bistra nebo italské restaurace. Ditto pro písmo. Francouzské bistro může mít klasické skriptové písmo nebo jednoduché obyčejné písmo, zatímco sportovní bar nebo jiná neformální restaurace mohou mít méně formální nebo hravé písmo. Dávejte pozor na volbu písma, který je těžko čitelný nebo příliš malý.
04 - Zjistěte, co se vyhnout v restauračním menu
Nabídka je srdcem každé restaurace. Předvádí vše, co máte k jídlu a pití. Zatímco jídelní lístek může být různorodý a různorodý jako restaurace, které zastupují, existuje několik pokynů, které musíte dodržovat při psaní vašeho. Tam jsou také některé věci, které byste se měli vyvarovat při navrhování restaurace menu. Přečtěte si o tom, že chcete před přesunem na tiskárnu přeskočit. 05 - Zvažte používání místních potravin v nabídce
Více a restaurace se obracejí k místním sousedům na čerstvé, chutné pokrmy. Místní potraviny se snaží nalézt cestu ke všem druhům různých restaurací, od vynikajících jídel až po neformální sendviče. Kdokoliv se zahradou může tuto skutečnost potvrdit. Stejně jako domácí chléb porazí odrůdu zakoupenou v obchodě, velkoobchodní zelenina a ovoce prostě nejsou srovnatelné s místním zahradním zbožím. A nákup místní pomáhá vaší místní ekonomice a současně vytváří vztahy s dalšími obchodníky ve vašem okolí.
06 - Udržujte nabídku na menší straně
Obloha není váš limit, pokud jde o vaše restaurace menu. Vyhněte se pokušení nabízet obrovský výběr položek, jinak budete muset konec noci nevyhnutelně házet jídlo. Zvažte také, co je vaše kuchyně v restauraci schopna produkovat. 07 - Zjistěte, kdy chcete aktualizovat nabídku restaurace
Menu není něco, co píšete jednou a pak zapomenete. Měli byste je aktualizovat nejméně jednou za rok, nejlépe dvakrát nebo třikrát ročně. Pravidelné aktualizace vám umožňují zkontrolovat vaše náklady na potraviny a posoudit, jaké jsou oblíbené nebo nepopulární určité položky.