Naučte se, jak vyplnit každou úlohu
Jiné pozice, jako jsou servery a hostitelé, jsou ideální pro vstupní úlohy. Restaurace je proslulá svou vysokou mírou obratu. Přijímání správných osob na správnou pozici vám může pomoci snížit vlastní obrat a udržet vaši restauraci hladce.
Kuchaři
Nejdůležitějším faktorem, který je třeba při najímání kuchaře, je zkušenost. Přednostně budete chtít najmout kandidáta, který má zkušenosti se stylem jídla, které budete sloužit. Kandidáti na vaření by měli vyjádřit nadšení pro jídlo, které plánujete sloužit.
Pokud je kuchař profesionálně vyškolený, ujistěte se, že dokáže zvládnout rychlost rušné kuchyně a připravit vynikající pokrmy. Bezpečnost potravin, jako je certifikace Servis Safe, je také plus. Zatímco kuchaři nemusí být tak osobitní jako čekatelé nebo hostesky, měli by být někým, kdo může pracovat jako součást týmu a být rozumně zdvořilý.
Počkejte na zaměstnance
Pokud očekáváte každodenní vysokou rychlost, rychlý obrat, potřebujete někoho, kdo se může pohybovat rychle a multitasking. Nicméně, pokud je pohled na vaši restauraci klidný, intimní a pomalý chod, jako je dobré jídlo , pak budete potřebovat někoho, kdo je příjemný, že typ atmosféry. Při pohovorech na pozici čekat na zaměstnance, požádejte každého kandidáta, jaké jsou jeho silné stránky.
Server by měl být informován o typu jídla, kterému sloužíte, stejně jako mít základní znalosti o víně a míchaných nápojích.
Hostitel
Obecné zaměstnání hostitele restaurace se setkává, pozdravuje a usazuje zákazníky. Proto je to vynikající vstupní úloha pro někoho, kdo nemá mnoho zkušeností s restaurací (nebo jakýkoli jiný).
Hostitel by měl být přátelský a zdvořilý, a také vědět, jak zvládnout rushes, čekací linky. Hostitel by měl být organizovanou osobou, která je příjemná pro více úkolů.
Barman
Tato pozice je často zastřelena na předním žebříku. Chcete-li být skvělým barmanem (a to je jediný typ, který byste měli najmout), člověk musí mít širokou znalost smíchaných nápojů, být přátelský jak zákazníkům, tak zaměstnancům a být dobrým posluchačem.
Velcí barmani mohou dát kvalitní a pozorný servis svým zákazníkům, zatímco stále dostanou pracovníky do svých nápojů. Čestnost je dalším důležitým požadavkem. Barman zvládne každou směnu spoustu peněz a potřebujete mít důvěru, že nebude vypouštět žádné z vrcholu.
Myčka
Jedná se obvykle o vstupní pozici v podnikání. Zatímco mytí nádobí není nejvyhledávanější práce v restauraci, je to jedna z nejdůležitějších. Vždy je dobrý nápad, abyste byli trochu hezčí na vaše myčky nádobí - po obzvlášť rušné noci jim poskytli bezplatné jídlo nebo špičku - aby jim nezbývalo uprostřed směny.
Protože pokud chodí, je dobrá šance, že majitel nebo manažer bude muset dokončit práci! Pokud se zaměstnanec může vymanit několik měsíců v jamce, pak stojí za to, že se jim podaří dostat se z řad, protože nic jiného nezlepší postavu způsobu mytí nádobí.
Busboy (také nazývaný Busser)
Často, první propagace myčky nádobí je busboy. Tato pozice je ideální pro studenty středních škol nebo jiné kandidáty na vstupní úrovni. Busboy je gopher druhů. Jeho hlavním úkolem je dopravovat stoly do jídelny, nicméně může být připraven kuchaři, aby si přivezli přísady, které jsou na nízké hladině, nebo čekat pracovníky, aby pomohly dělat dezerty nebo saláty.
Barman může mít bzučák, který doplní své chladiče, pokud nemá vlastní bar-back. Bussing pozice jsou vynikající způsob, jak dostat se do expozice všech částí restauračního podnikání a dobrý přechod buď k přední části domu, nebo k zadní části domu.