Pronájem pro vaši restauraci
Stejně tak nemůže jenom někdo vařit v rušné restaurační kuchyni. Všechna tato pracovní místa mají určitou dovednost a talent, aby se jim dobře dělali. Hledání dobrých lidí na vyplnění vašich prázdných pozic v restauracích pomůže vytvořit novou restauraci a zajistit nadále úspěch v příštích letech.
Nájem za přední a zadní část domu
Existuje mnoho míst, které si můžete najmout při otevření nové restaurace. V závislosti na pozici některé pozice vyžadují předchozí zkušenosti s restaurací, zatímco jiné jsou ideální pro začínající podnikatele. Jedna restaurace, kde má více zkušeností, je určitě plus a barman. Zatímco někdo může nalít sklenku piva nebo vína, míchání koktejlů je výtvarným uměním. Ještě důležitější při náboru barmanů je jejich osobnost. Potřebují vědět, jak číst zákazníky, nabízet konverzace v případě potřeby a myslí si na vlastní podnikání, když tomu tak není.
Stejně důležitá jako pronájem čekárny a barman, je také důležité zaměstnávat zkušený personál kuchyně.
Váš koncept restaurace vám pomůže vést jaký typ šéfkuchaře či kuchaře najat. Více upscale jídelní koncepty budou vyžadovat šéfkuchaře nějakého druhu s bohatými zkušenostmi, zatímco více základních pojmů, jako je potravinový vůz , je dobrým místem pro někoho, kdo se stále učí lana vaření v restauraci. Restaurace kuchaři a kuchaři přijdou ve všech tvarech a velikostech a širokou škálu zážitků.
V závislosti na velikosti vaší restaurace a uspořádání vaší restaurace kuchyně , budete potřebovat pouze dva nebo tři kuchaři nebo kuchaři, nebo budete potřebovat 10, 12, 14!
Jak napsat příručku pro zaměstnance
Manuál zaměstnanců je dobrým nápadem pro jakoukoliv restauraci (nebo jakoukoli záležitost). Manuál zaměstnanců načrtává všechny vaše očekávání ohledně výkonu práce, popisy práce, bezpečnostní postupy a jakoukoli jinou komunikaci, kterou chcete sdělit v souvislosti s vaší restaurací. Manuál zaměstnanců pomáhá novým zaměstnancům restaurace začít na pravé noze a minimalizuje zmatek a nedorozumění později.
Jak zabránit krádeži zaměstnanců
Nikdo nechce myslet, že jejich zaměstnanci budou od nich ukrást. Ale těžká pravda je, že bez ohledu na to, jak dobře si myslíte, že znáte své zaměstnance, je vždy možnost krádeže. Ať už jde o krádež v podobě odcizeného alkoholu nebo bezplatné jídlo přátelům, krádež zaměstnanců stojí peníze restaurací. Zajistěte systém, který minimalizuje šance na krádež zaměstnanců, než se to stane.
Přidělování správných lidí a poté, co vaše očekávání jasně od začátku, pomůže vašim novým zaměstnancům v restauraci sejít jako tým. Být proaktivní, abyste zabránili problémům, jako je krádež, také pomůže vyřešit potenciální problémy.
Pamatujte si, že vaše restaurace je jen tak dobrá jako lidé, kteří v ní pracují.