10 důvodů, proč jsou náklady na stravu organické více

by Jennifer Chaitová

Nedávné průzkumy veřejného mínění ukazují, že většina Američanů si myslí, že biopotraviny nestojí za cenu, a to hlavně proto, že mnoho spotřebitelů si myslí, že organické látky jsou stejné jako konvenční látky, a to prostě s přiloženým ekologickým štítkem.

Existují však skutečné rozdíly mezi organickými a konvenčními potravinami . Existují také některé významné a velmi reálné důvody, proč jsou organické látky drahé.

Zde jsou deset nejlepších důvodů, proč biopotraviny stojí více.

01 - Požadavky na čas

Mnoho z ekologických cen lze připsat časovým problémům. Čas je koneckonců peněz a ekologičtí pěstitelé stráví mnohem více času na plodinách než tradiční pěstitelé. Nadace pro výzkum ekologického zemědělství uvádí, že: "Cenová ekologická cena lépe odráží skutečné náklady na pěstování potravin, včetně nahrazování práce a intenzivního řízení chemikálií, pěstování, sklizně, přepravy a skladování."

Protože ekologičtí pěstitelé nepoužívají na plodiny stejné množství škodlivých pesticidů , musí hledat jiné, často ruční metody kontroly škůdců a chorob. Tyto metody udržují pesticidy mimo lidi a životní prostředí, ale stojí více. Tam je také pokračující vzdělávání pro ekologické pěstitele, certifikační proces, papírování, inspekce, plánování a další, které jsou zahrnuty do plánu ekologického pěstitele.

Ekologické potraviny pocházející ze zvířat stojí ze stejných důvodů více než jejich konvenční protějšky. Pro ekologické hospodářství se vyžaduje více hands-on péče. To vše samozřejmě stojí peníze.

02 - Organická certifikace

Ekologická certifikace, jak bylo uvedeno výše, je časově náročná, ale pro mnoho pěstitelů a zpracovatelů je také nákladná. Prvotní náklady na certifikaci jsou nejen strmé , avšak v průměru kolem 700 až 1200 dolarů za operaci, ale jsou zde i další náklady na certifikaci. Některé z hlavních certifikačních nákladů zahrnují obnovovací certifikační náklady, vzdělání, vhodnou ekologickou půdu, hospodářská zvířata z organického původu, organické semeno a speciální zařízení pro zpracování.

03 - Speciální zařízení

Od pěstitelů až po zpracovatele potřebují většina certifikovaných ekologických provozů zvláštní půdu a / nebo zařízení, než mohou vyrábět jídlo. Ekologická půda stojí mnohem víc než konvenční zemědělská půda, protože existuje dlouhý seznam kvalit, které musí mít ekologická půda. To se týká ekologické půdy využívané pro plodiny nebo hospodářská zvířata.

Kromě ekologických otázek je mnoho ekologických provozů tak malých, že nezaručují vlastní vlastní výrobní zařízení, což znamená buď umístění ekologické operace, s níž mohou sdílet prostor, nebo si koupit speciální zařízení pro konvenční zařízení. Pokud organická společnost sdílí prostor s konvenční společností, musí být věnována více času, aby se zajistilo, že produkty nebudou smíchány , nebo pokud jsou smíšené, aby byly zpracovací stroje řádně vyčištěny dříve, než jsou používány pro organické látky.

04 - Vzdělávání

Pokud jde o organické dovednosti, většina podnikatelů stráví značné množství času a peněz na průběžné náklady na vzdělávání. Mnoho ekologických zemědělců a dalších vlastníků biopotravin nyní tráví čas a peníze v získávání titulů v příbuzném oboru . Navíc, protože organická znalostní krajina se stále mění (stejně jako ekologická politika), udržování aktuálnosti je důležitým, ale často nákladným nákladem.

Kromě vlastního vzdělání musí vlastníci ekologických podniků nebo společnosti věnovat čas, aby zajistily, že i jejich zaměstnanci budou dodržovat správný organický protokol. Existuje mnoho různých dovedností souvisejících s ekologickou výrobou a postupy manipulace a zaměstnanci musí používat ekologické postupy, aby operace zůstala certifikována.

05 - Malé operace

Většina ekologických farem je menší než jejich tradiční protějšky. Drobné farmy nedostávají stejné výhody z úspor z rozsahu, které dávají velké operace. Dále stojí za to růst a zpracovávat malé množství ekologických potravin, na rozdíl od velkých množství. Vedle dodatečných nákladů na zpracování malého množství jídla stojí více za to, že tyto položky odesíláme: Politika národního ekologického programu (NOP) výslovně stanovuje, že musíte oddělit položky na biopotraviny od konvenčních potravin.

06 - Malý marketing

S několika málo výjimkami marketing podnikání účinně trvá značné množství peněz a času. Přestože velké společnosti často vytvářejí marketingové rozpočty a lidé, kteří pro ně dělají marketingovou práci, menší operace často uvádějí na trh samostatně a za velmi nízký rozpočet , což může vyžadovat značnou kreativitu.

Malé firmy s rozpočtem nebo bez něj ještě musí zaplatit za vzdělání spotřebitelů , tiskové reklamy, obchodní webové stránky a další.

07 - Levné syntetika

Výrobci ekologických potravin nepoužívají stejné snadno dostupné levné přísady, příchutě a konzervační látky, jak to dělají konvenční výrobci potravin. Existuje dlouhý seznam známých škodlivých složek, které nejsou povoleny v biopotravinách . To znamená, že ekologičtí producenti musí místo toho najít jiné, méně škodlivé, ale často méně dostupné a dražší suroviny . Je samozřejmě méně nákladné používat syntetické potraviny, takže konvenční potravinářské společnosti získají skutečnou finanční přestávku, kterou ekologické společnosti nemají.

08 - Nespravedlivé dotace

Ceny potravin často ovlivňují dotace a konvenční, nevyžádané potraviny jsou dotovány mnohem častěji než organické látky a zdravější plodiny. V roce 2008 Výbor pro rozpočtové výdaje v domácnostech zjistil, že výdaje na dotace na farmy činily 7,5 miliardy dolarů ročně, zatímco pouze 15 milionů dolarů bylo přiděleno společným programům v oblasti bio a místních potravin.

Ve většině případů jsou dotace velmi specificky zaměřeny na rozsáhlé agropodnikatelské operace, nikoliv na menší nebo dokonce středně velké ekologické farmy. Když plodina obdrží dotaci , snižuje náklady, které spotřebitelé musí zaplatit za konečnou potravinu. Vzhledem k tomu, že konvenční potraviny získávají většinu dotací, ceny organických potravin se zdají být vyšší, než jsou obvyklé ceny potravin, protože ceny konvenčních potravin jsou mnohem nižší, než by měly být.

Zpráva společnosti California Public Interest Research Group (CALPIRG) uvádí, že v letech 1995 až 2010 investoři amerických daňových poplatníků vynaložili více než 260 miliard dolarů na zemědělské dotace, přičemž většina těchto dotací byla poskytnuta největším zemědělským operacím ve Spojených státech Státy. Ještě horší je, že většina dotací byla použita na financování komoditních plodin, jako jsou kukuřice a sójové boby, které jsou často zpracovávány jako potravinářské přídatné látky, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a rostlinný olej, a pak se používají v nezdravých potravinách.

09 - Nabídka a poptávka

Úspory z rozsahu ve spotřebitelských podmínkách znamenají, že čím víc nakupujete, tím více bude společnost vyrábět a čím více vyrábíte, tím nižší ceny klesnou. Nabídka a poptávka jsou obrovskou záležitostí. Ačkoli organické látky získávají každoročně popularitu, prodeje biopotravin se nijak neliší od konvenčních prodejů potravin.

Pokud by více spotřebitelů koupilo organické látky , bylo by více poptávky, což by umožnilo rozšířit ekologické operace. To by zase snížilo náklady. Ale když se spotřebitelé shromažďují na levné, toxické potraviny, to je to, čeho chtějí společnosti vyrábět.

Můžete vidět dopad, který měli spotřebitelé nad biopotravinami, dokonce i v posledním desetiletí. Kdysi to nebylo možné ani najít decentní ceny základních ekologických potravin, jako je rýže, jablka, džus nebo mléko. Nyní, protože nabídka výrazně vzrostla, je to snap najít dostupné verze všech těchto potravin, a mnoho dalších organických základů také.

Když ještě více spotřebitelů požaduje biopotraviny, společnosti budou dodávat a budou doručovat za nižší ceny, než tomu nyní vidíte.

10 - Chybějící příběh

Na první pohled se zdá, že biopotraviny jsou dražší než konvenční. Domníváme se však, že chybí velmi velká část příběhu, přinejmenším pokud jde o veřejnost. Existuje spousta důkazů, které ukazují, že platí za konvenční jídlo více, je to jen těžší vidět, protože tyto náklady nepřímo zaplatíme.

Současné běžné náklady na potraviny neodrážejí některé klíčové body. Například náklady na konvenční potraviny neodrážejí náklady na životní prostředí, jako je znečištění půdy, půdy a vody . Platíme za tyto náklady prostřednictvím našich daňových dolarů, nikoli prostřednictvím rozpočtu na stravu.

Konvenční výroba potravin je také nákladnější na výrobu a likvidaci pesticidů. Pesticidy, známé zdravotní riziko, jsou v konvenčních potravinách bohaté, takže když jedeme s potravinami plnenými pesticidy, zvyšujeme i náklady na lékařské výdaje. Nakonec, organické látky poskytují lepší blaho zvířat, podporují rozvoj venkova a pomáhají zvyšovat pracovní místa - problémy, při nichž konvenční systém produkce potravin selhává.

Je to skličující, když vidíte levnou jar konvenčního arašídového másla nebo sáčku konvenčních jablek, které sedí hned vedle jejich vyšších cen ekologických verzí, ale jakmile se podíváte na celý příběh, je snadné vidět, že ekologické potraviny nabízejí výhody a dlouhodobé peníze, které konvenční potraviny nikdy nedosáhnou.