Rozdíly mezi organickými a udržitelnými potravinami

by Jennifer Chaitová

Udržitelná a ekologická neznamená to samé. Kromě omezeného rozsahu Národního organického programu ministerstva zemědělství (NOP) v USA neexistují žádná přísná pravidla, která by zajistila, že ekologické zemědělce nebo organizace produkce biopotravin budou postupovat ekologicky.

Jako člen ekologického průmyslu je důležité být reálné ohledně limitů ekologické certifikace . Měli byste být schopni oddělit fakta o biopotravinách od udržitelných potravinových faktů , abyste mohli organické výrobky na trhu číst a úspěšně vzdělávat organické spotřebitele.

Zde je osm hlavních rozdílů mezi udržitelnými potravinami a certifikovanými biopotravinami.

01 - Udržitelný je neoficiální, ale měřitelný

Foto Gary Kramer, USDA Ochrana přírodních zdrojů

USDA Certified Organic je skutečná certifikace sponzorovaná vládou. Udržitelný není certifikovaný štítek nebo jakýkoli oficiální postup. Místo toho většina lidí považuje udržitelnost za filozofii, která popisuje opatření na ochranu planety, která mohou být pokračována neomezeně, aniž by došlo k poškození životního prostředí.

Přestože nemůžete oficiálně označit potravinářský výrobek za " udržitelný ", udržitelné zemědělství není jen filozofií. Udržitelnost je pozorovatelná a měřitelná prostřednictvím ekonomického zisku, sociálních výhod pro komunitu a ochrany životního prostředí.

Zjistěte, co znamená Certified Organic

02 - Udržitelný je malý

Méně je téměř vždy udržitelnější než víc, bez ohledu na to, zda máte co do činění s vaším majetkem, velikostí vašeho domova nebo ano, a to i velikostí pozemku, na němž se živíte.

Udržitelný zemědělec může vlastnit méně půdy a pěstovat různé plodiny, aby pomohl zlepšit půdu a šetřit půdní zdroje. Udržitelný zemědělec by také mohl experimentovat s vertikální výsadbou nebo umožnit zvířatům, aby pasovaly na pastvinách, aby šetřily místo.

Ekologický zemědělec může využívat více půdy, než je potřeba, a odpadní zdroje, protože velikost půdy není pokryta politikou NOP.

Plán pro udržitelné využívání půdních zdrojů
Vypracování plánu péče o pastviny v oblasti Rangeland

03 - Udržitelný je voda efektivní

Politika NOP nevyžaduje, aby se zemědělci nebo zpracovatelé snažili zachovat vodní zdroje . Udržitelné způsoby hospodaření a zpracování se snaží zachovat vodu.

Udržitelné způsoby hospodaření mohou zahrnovat využití rekultivované vody u některých plodin, vysazování druhů plodin odolných vůči suchu nebo použití zavlažovacích systémů se sníženým objemem . Politika NOP říká, že recyklovaná voda může být použita k plodinám.

04 - Udržitelný je energeticky efektivní

Většina moderních podniků (dokonce i ekologických farem ) a závodů na zpracování potravin jsou silně závislé na neobnovitelných zdrojích energie, jako je ropa.

Udržitelní zemědělci a zpracovatelé potravin vědí, že pokračující využívání neobnovitelných zdrojů energie nemůže pokračovat navždy, a proto se snaží zachovat energii nyní, ne později.

Udržitelný potravinový systém se může částečně spoléhat na alternativní zdroje energie, jako je větrná, solární nebo vodní energie.

05 - Udržitelný je nízká emise

Pokud je vaším cílem pomoci snížit emise, pak je vaším nejlepším řešením místní udržitelné potraviny, nikoliv biopotraviny. Organická certifikace nezahrnuje otázky, jako je fosilní palivo používané pro výrobu potravin nebo přepravu potravin. Mnoho pěstitelů biopotravin a firem dodává biopotraviny tisíce kilometrů od farmy do skladu k uložení a jinde.

V ideálním případě jsou místní biopotraviny optimální pro zdraví a nízké emise. Nicméně, pokud jde o používání fosilních paliv, organické látky obvykle nemohou soutěžit s místně pěstovanými udržitelnými potravinami, pokud se pro přepravní kamiony nepoužívá alternativní palivo.

06 - Udržitelný je mnohem humánnější

Politika týkající se ekologické certifikace zahrnuje extrémně omezená pravidla týkající se přístupu zvířat na pastviny, ale USDA oficiálně nepovoluje dobré životní podmínky a pohodu zvířat prostřednictvím NOP. Organické hospodářské zvířata mohou trávit spoustu času v omezeném prostoru s malým zamyšlením vzhledem k jejich celkovému blahu.

V rámci systému udržitelnějšího chovu dobytka zvažuje zemědělec pohodu hospodářských zvířat a poskytne dostatek venkovního prostoru, aby zvířata mohla přirozeně kořenit, kůstovat a spásat . Udržitelná farma poskytuje pohodlnější vnitřní prostor.

Lidské zacházení se zvířaty je něco, co může nebo nemůže vybrat jakýkoli zemědělec, ale ekologická certifikace určitě nezajistí slušné zacházení se zvířaty.

07 - Udržitelná je Ekologické balení

Udržitelná potravina znamená zvažování konečného obalu. Například můžete dokonale vyrůstat organické jahody, pak je umístit do malých plastových košů, pak je zakrýt plastovým smršťovacím obalem a vše zabalit do větší krabice. To je tona obalů a není tak ekologicky šetrných.

Dalším příkladem je použití skla přes plast. Plastové kontejnery, vyrobené z neobnovitelné ropy, jsou méně ekologické než plně recyklovatelné skleněné nádoby.

Udržitelné obaly využívají nejméně potřebných zdrojů. V ideálním případě by měly být udržitelné obaly 100% recyklovatelné a tisknuty ekologickými inkousty. Ne všechny certifikované biopotraviny jsou zabaleny tak udržitelným způsobem.

Udržitelná obalová technika rostou v popularitě

08 - Udržitelný rozvoj se rozšiřuje mimo jídlo

Ekologická certifikace je dobrá, ale politika NOP nevyžaduje, aby zemědělec nebo společnost jednali udržitelně a eticky. Například rozhodnutí o zemědělství založená na udržitelnosti by se měla týkat i dalších otázek, jako je kancelář bez papírových dokumentů, pobídky k využívání méně dopravy na bázi plynu, ochrana společnosti mimo zemědělský podnik a spravedlivé pracovní podmínky pro pracovníky.

Skutečná udržitelnost přesahuje základní zemědělské cíle do řízení a individuálních cílů a možností životního stylu. Ekologické politiky nezahrnují mnoho, pokud jde o plnou udržitelnost společnosti nebo plnou farmu, ale skutečně udržitelné podnikání se snaží v mnoha ohledech být ekologicky šetrné, nikoliv jen s tím, jak se pěstuje potravina.

10 Zelená pracovní nápady