Pozice průzkumu trhu při analýze uvádění produktu na trh
Jak výzkum trhu podporuje podnikovou strategii společnosti Starbucks
Starbucks je úspěšná firma po mnoho desetiletí především z důvodu hvězdných obchodních strategií. Společnost se zabývá jak horizontální, tak vertikální integrací. Horizontální integrace je patrná ve vývoji produktů Starbucks. Vertikální integraci lze vidět v akvizicích, které podporují dodavatelský řetězec a obchodní operace.
Průzkum trhu je vhodný pro každou změnu v integraci operací, které budou čelit zákazníkům, nebo budou mít dopad na zkušenosti zákazníků služeb. Zvažte, že Starbucks provedl průzkum trhu s mléčnými náhradami v ručně vyráběných kávových nápojích. Všimněte si také, že společnost Starbucks je velmi pozorná ve sledování sítí sociálních médií pro závislost značky a stížnosti zákazníků. Společnost Starbucks také na svých webových stránkách aktivně vyhledává návrhy zákazníků.
Průzkum trhu může mít mnoho různých forem a může být prováděn i na hlavních kanálech.
Pro svůj průzkum trhu s mléčnými náhražkami v kávových nápojích společnost Starbucks zaměstnávala alespoň tyto tři přístupy výzkumu trhu:
- Kulturní trendy (problém s mlékem, "spotřebitelé, kteří si uvědomují zdraví, alergie na ořechy)
- Environmentální faktory v řízení dodavatelského řetězce (problém s mandlovou plodinou)
- Monitorování sociálních médií ( word-of-mouth , velvyslanci značky)
- Sledování předvoleb zákazníků (komentáře zákazníků na webu)
- Testování produktů v obchodě
U 84.000 hlasů je kokosové mléko druhým nejžádanějším zlepšením, které se objevuje na stránkách MyStarbucksIdea.com https://ideas.starbucks.com/, což je internetová stránka, kde zákazníci nabízejí nápady a návrhy na širokou škálu témat.
Starbucks viceprezident espresso, Christine Barone, řekl MarketWatch,
"Poskytování možností, které naši zákazníci chtějí, je vždy vrcholem mého dne. Máme vysoký bar pro cokoli, co spojíme s vysoce kvalitním espresorem a toto kokosové mléko je hladké a dokonale doplňuje kávu. Já osobně ho miluji v ledové latte s ledem. "
Otázka týkající se trhu s mlékem a mléčnými výrobky
Spotřebitelé a zákazníci se zvláštním stravováním, jako jsou alergie na ořechy (mandlový mléko) a nesnášenlivost laktózy (mléčné výrobky), vidí výsledky vyjádření svých preferencí vůči společnosti Starbucks a dalším firmám vyrábějícím kávu. Navzdory tržní nervozitě ohledně alergií na ořechy, Peet's Coffee, soupeř Starbucks v Kalifornii, nabízí lattes a další nápoje s mandlovým mlékem. Během uplynulého roku nabídl řada Coffee Bean & Tea Leaf svým zákazníkům mandle-kokosové mléko jako alternativu mlékárny.
Společnost Starbucks poprvé nabídla zákazníkům sójové mléko v roce 1997 a další hlavní řetězce kavárny poskytují jako alternativu mléka sójové mléko.
Mintel, společnost pro výzkum trhu, uvádí, že v období od roku 2011 do roku 2013 vzrostl celkový prodej mléčných výrobků mléčných výrobků a nealkoholických nápojů o 1,8 procenta na 24,5 miliardy dolarů (Reuters). Během stejného období se prodej v kategorii alternativního mléka zvýšil o 33 procent na téměř 2 miliardy dolarů, čímž se stal nejrychleji rostoucí kategorií v rámci skupiny mléčných výrobků a alternativních nápojů skupiny 9 (Reuters).
Starbucks pravidelně testuje produkty v obchodech. Během roku 2014 společnost Starbucks testovala použití kokosového mléka jako alternativní mléko k mléce a krému ve značkových ručně vyráběných nápojích. Průzkum trhu probíhal v obchodech Starbucks, které se nacházejí v lokalitách Cleveland, Los Angeles a Oregon.
Výsledky průzkumu trhu byly dostatečně pozitivní, aby způsobily, že Starbucks vybírá kokosové mléko místo mandlového mléka jako alternativu k tradičním mléčným výrobkům v kávových nápojích.
Environmentální aspekty
Mandlový průmysl nebude spokojen s výběrem kokosového mléka od Starbucks nad mandlovým mlékem, ale obyvatelé Kalifornie, kteří jsou unavení v suchu, mohou toto rozhodnutí považovat za rozhodnutí odpovědné za životní prostředí. 11 milionů amerických dolarů, které rostou v oblasti mandlového pěstování, budou chybět, protože Starbucks je vybral, ale přesto, že neexistuje zvýšený trh, přinejmenším určitá voda zůstane zavlažována, což by nepochybně mohlo být stále rostoucími mandlovými sady.
Požadavek na vodu je menší u kokosových ořechů než u mandlových stromů nebo polí sójových bobů. Ale to neznamená, že kokosové stromy dostanou volný průchod. Zatímco vliv zemědělství na kokosové dřevo na životní prostředí je lehký, objevily se obavy o malé kokosové farmáře. Poptávka po kokosových produktech vzrostla od roku 2013 o 10 procent ročně, ale výroba se zvýšila pouze o 2 procenta.
Starbucks uvádí, že kokosové mléko, které používají, bude "certifikováno veganské a vyrobené z kokosů ojedinělého původu" pěstované na indonéském ostrově Sumatra. Asijská a tichomořská komunita pro kokosové ořechy uvádí, že jeden z pěti Filipínců získává svůj život prostřednictvím některých aspektů kokosového průmyslu. Podle organizace OSN pro výživu a zemědělství (FOA) kokosové stromy v Indii, Indonésii a Thajsku stárnou a brzy přestanou vyrábět na komerčně životaschopných úrovních. Ochránci životního prostředí se obávají, že drobné zemědělské podniky budou konsolidovány a výroba bude zintenzivněna. Starbucks rozhodně pracovala pro kávová zrna s etickým původem. Snad společnost Starbucks Coffee Company bude také pracovat na podpoře přežití drobného a šetrného k životnímu prostředí globálního obchodu s kokosem.
Zdroje:
Baertlein, L. (2014, 9. září). Starbucks testuje alternativu mléka. Obchodní zpráva. Reuters .
Hamblin, J. (2014, 28. srpna). Tmavá strana mandlí používá. Atlantik.
Williams, T. (2015, 5. února). Starbucks dává lidem to, co chtějí - kokosové mléko. MarketWatch .