Nejlepší ekologické postupy pro ekologické restaurace

01 - Zelená nabídka jídla

• Mnozí spotřebitelé považují místní potraviny za udržitelnou volbu, takže pokud budete moci, podávejte biopotraviny, které jsou získávány v místní restauraci.
• Omezte balení potravin, podáváte potraviny, které produkují minimální obalový odpad a / nebo jsou baleny v recyklovaném obsahu.
• Podáváme mnoho vegetariánských a veganských možností. Vegetariánská strava je nejen oblíbená, ale je ekologická. Maso je ekologicky náročné, zatímco celá rostlinná jídla omezují škody na životním prostředí. Ujistěte se, že nabízíte spoustu rostlinných možností.
• Mořské plody nemohou být v tuto chvíli certifikovány jako ekologické. Pokud podáváte ryby, zvážíte udržitelné mořské ryby, jako jsou například volby uvedené na Blue Ocean Institute nebo v seznamu "Green" v akváriu Monterey Bay Aquarium.
• Zvažte produkci potravin na místě. Například pokud podáváte jam na jídelním lístku, připravte si to sami na vlastní kůži s čerstvými místními organickými jahodami versus lodním džemem.
• Projděte GMO a podívejte se na jiné udržitelné štítky potravin . Jen se ujistěte, že nepodporujete stinné, ne-tak zelené nebo neetické štítky.

02 - Praxe vodní efektivnosti a zachování

Je mnoho, co můžete udělat, aby nejen zvýšila efektivitu vody, ale pomohla zachovat vodní zdroje této planety. Vyzkoušejte následující:

• Pokud máte terénní úpravy, použijte rostliny, které vyžadují méně vody. Nastavte postřikovače na časovač a nedovolte, aby postřikovače voděly chodník proti skutečnému zeleni.
• Zvažte nastavení povodí a systému opětovného použití, jako je dešťový válec.
• Nainstalujte nízkoproudé baterie v kuchyni a v koupelnách. Zvažte také bezdotykové senzorové baterie na požádání.
• Používejte myčky nádobí, lednice a parní kabiny s technologií Energy Star.
• Namontujte toalety se dvěma splachovacími rukojetí a / nebo vysoce účinné toalety a pisoáry bez vody.
• Používejte prádlo na prádlo, které je kvalifikováno jako úspora vody nebo prádlo v domácnosti s pračkou s technologií Energy Star.
• Na požádání zákazníkům slouží pouze pitná voda.

03 - Snižte množství odpadu

Existují desítky malých způsobů, jak snížit odpad v restauraci.

• Kompostové zbytky jídla. Pokud nechcete pěstovat žádné vlastní jídlo a nemáte žádnou vnější plochu, darujte svůj kompost do zahrady místní komunity.
• Servírujte správné porce, které povedou k menšímu množství potravin. Přenechte zbytky jídla místním úkrytům.
• Pojďte bezpapírový tím, že získáte online rezervace, uchováváte informace o zákazníkovi v počítači, vytváříte fakturaci bez papírů pro všechny prodejce a zaměstnance a plaťte své účty online.
• Pokud renovujete nebo redecorate, recyklujte nebo darujte staré předměty.
• V toaletách používejte skutečné, nikoli papírové utěrky nebo vysoušeče vzduchu a doplňují opakovaně nádobí na mýdlo s přírodním ručním mýdlem.
• Vždy tiskněte po obou stranách recyklovaného obsahu papíru a znovu použijte nebo recyklujte inkoustové kazety, které používáte ve svých tiskárnách.
• Vyzkoušejte jednoduché kroky, jako jsou sešívačky bez střižových vláken, opakovaně použitelné podnosy, opakovaně použitelné nabídky, opakovaně použitelné filtry na kávu a čaj a zaregistrujte se ke snížení nevyžádané pošty.

04 - Máte přísné recyklační politiky na místě

Kontaktujte místní recyklační společnosti a recyklujte vše, co je v jejich silách. Ve většině států mohou být recyklovány plasty, sklo, papír, lepenka a hliník. Mnoho států nabízí recyklaci i pro jiné předměty, jako je stará elektronika, rozbité kuchyňské vybavení, baterie, žárovky, barvy, chemikálie a další. Některé oblasti nabízejí také recyklaci maziva, což může být prostě odpad, do bionafty nebo energie z opakovaného použití. Pokud si nejste jisti, jaké možnosti recyklace jsou k dispozici ve vaší oblasti, Earth 911 je neocenitelným zdrojem.

05 - Čistá zelená

Čištění zeleně je jedním z jednodušších kroků, které může podniknout ekologické zařízení. Vyzkoušejte tyto zelené tipy pro čištění níže.

• Použijte opakovaně ručníky k čištění místo papírových ručníků.
• Používejte čistící prostředky šetrné k životnímu prostředí.
• Vyzkoušejte parní čištění podlah a koberců horkou vodou a používejte drsné chemikálie.
• Umyjte nádobí a předměty v ekologickém čisticím prostředku a vyvarujte se vysílání uniformy nebo hadříků do čisticích prostředků, které používají drsné chemikálie.

06 - Jednorázové baterie pro odběr

Pro zákazníky z večeře se samozřejmě říká, že byste měli používat skutečné, ne jednorázové nádobí, ale co pro odběr? To může být problém a není dokonalé řešení. Některé restaurace nabízejí vícenásobné nádobí, které mohou být opětovně zaplněny, opláchnuty a znovu doplněny pro vratné zákazníky, ale to není vždy praktické, takže nejlepším řešením je vydat se s nejvíce ekologickými jednorázovými potřebami.

Zvažte recyklované kontejnery na odběr obsahu, tašky a krabice a podívejme se na plasty na bázi kukuřice , které jsou zdaleka ne dokonalé a ne, protože se můžete domnívat, že jsou zcela biologicky odbouratelné, ale jsou lepší než plast vyrobený z panenského oleje.

07 - Snížení znečištění

Možná si myslíte, že znečištění není něco, co by jedna restaurace mohla řešit sama, ale vy byste se mýlili. Ačkoli jedna restaurace sama nemůže vyřešit změnu klimatu, můžete udělat hodně, abyste snížili dopad vašeho zařízení na znečištění. Například:

• Nabídněte zaměstnancům motivaci autobusu, autopůjčovny nebo kola k práci a zajistěte bezpečnou úschovnu jízdních kol se sprchovým koutem.
• Nabídněte pár příjemných parkovacích míst pro zákazníky a zaměstnance, kteří kupují vozidla nebo hybridní vozidla s alternativním pohonem.
• Umístěte zásilku bez volnoběžky před vaši restauraci a tam, kde jsou parkety pro dodávky.
• Nabídněte stanici pro doplňování paliva.
• Pokud máte terénní úpravu trávníku, použijte ruční sekačku.
• Nabídněte místním zákazníkům dodávky potravin vyrobených pěšky, hybridními vozy nebo na kole.
• Snižte znečištění ovzduší ve vnitřních prostorách pomocí malých barev, lepidla a tmelů a používejte ekologicky šetrné čisticí prostředky.
• Otevřete okna a nechte čerstvý vzduch.
• Umístěte organicky pěstované rostliny a květiny do restaurace.

08 - Používejte energii efektivně

Podle Asociace zelených restaurací jsou restaurace jedním z největších spotřebitelů elektřiny v komerčním sektoru. To je šílené, ale dává smysl. K provozování restaurace potřebuje spoustu energie. Naštěstí existuje mnoho praktických a dokonce snadných kroků, které můžete podniknout, abyste snížili svůj energetický dopad.

• Udržujte vnitřní teploty mírné, ne příliš horké nebo studené a vždy používejte programovatelný termostat.
• Použijte pokrývačský materiál a okna, které splňují požadavky Energy Star, které pomáhají blokovat extrémní teploty.
• Kdykoli je to možné, použijte spotřebiče Energy Star. Najdete zde pece Energy Star, topné a chladicí prvky, sušičky na ruce, pračky, chladničky, osvětlení, mikrovlnné trouby, ventilátory, stropní ventilátory, trouby, myčky nádobí a mnoho dalšího.
• Používejte systém rekuperace tepla.
• Při renovaci nebo budování používejte kvalitní, energeticky účinnou izolaci, těsnění potrubí a těsnění proti povětrnostním vlivům, a ujistěte se, že je k dispozici dostatek oken, které dovolují denní světlo.
• Namontujte vysoce účinný ohřívač vody.
• Používejte energeticky účinné osvětlení.
• Zvažte instalaci snímačů obsazení pro osvětlení v různých místnostech.
• Podívejte se na skříně s kvalifikací Energy Star.
• Proveďte pravidelnou údržbu všech spotřebičů včetně zařízení pro vaření a v případě potřeby umístěte nové těsnění na chladicí jednotky.
• Zapojte všechna kancelářská zařízení do jednoho napájecího pásu, který lze snadno zapnout a vypnout.
• Pro intenzivnější úspory energie se podívejme na možnosti obnovitelných zdrojů na místě, jako jsou solární panely, větrné turbíny, geotermální, solární ohřívače vody, solární výfuk a tak dále.
• Zvažte nákup kreditů za obnovitelné zdroje energie.

09 - Zvažte udržitelný interiér

Udržitelná výzdoba je nejlépe plánována od počátku, ale i když jste včas neplánovali ekologický výzdobu, můžete stále zahrnovat mnoho zelených atributů, jako například:

• Používejte veškeré textilní prádlo, jako jsou ubrousky a ubrusy.
• Používejte skutečný jednorázový nádobí, nikoli papírový nebo plastový.
• Okna s kvalifikací Energy Star nainstalujte.
• Použijte záchranné předměty, které byly uloženy nebo znovu použity, včetně stolů, židlí a dalších.
• Koupit nábytek vyrobený z rychle obnovitelného dřeva jako je bambus nebo FSC Certified wood .
• Koupit bio bavlnu, ne konvenční, bavlněné textilie.

10 - Zdroje a certifikace zelených restaurací

Jakmile se dostanete do zeleně nebo budete potřebovat další pomoc při zavádění ekologických postupů, můžete se podívat na následující zdroje:

• Asociace zelených restaurací (GRA): Tato národní nezisková organizace nabízí certifikaci restauracím, které používají udržitelné postupy. Kromě certifikace GRA nabízí pohodlné a cenově výhodné nástroje, které vám pomohou vytvořit ekologický přechod bez stresu, takže je to skvělá organizace, která se může podívat.
• Zelená obchodní síť: Zelená obchodní síť Green America je program Green America a jejich síť je obrovská, skládající se z 5 000 podniků. Tato organizace nabízí obchodní nástroje, které pomohou vaší restauraci uspět v konkurenčním zeleném trhu. Jako podnikání, když se připojíte k zelené Americe, získáte seznam v jejich velmi dobře čtených National Green Pages, které vám pomohou spojit se s ekologicky orientovanými spotřebiteli.

11 - Řekněte svým zákazníkům vše o vašich postupech

Chodit organické a zelené je dobré, ale pokud neříkáte svým zákazníkům, možná to neví. Mnoho zelených praktik je věcí, které nevidíte, takže se ujistěte, že informujete své patrony, že děláte vše, co je k dispozici pro ochranu životního prostředí.

Nabídněte brožury o recyklovaném obsahu, které vysvětlují, co vaše restaurace dělá, aby zahrnovala ekologické obchodní praktiky a seznam všech svých výhod na webových stránkách společnosti.

Zahrňte své ekologické praktiky do všech svých marketingových snah, zejména na sociální média , a oslavte ekologické události, jako je například Den Země, ve vaší restauraci, což vám dává další šanci propagovat vaše iniciativy.